Jo vetëm rrënjët, por edhe majat mund të jenë të shijshme dhe të shëndetshme. Një shembull i mrekullueshëm është karota. Pjesa mbitokësore e kësaj kulture rrënjësore zakonisht pritet dhe hidhet e sigurt, pa i dhënë ndonjë rëndësi asaj. Bëni një përjashtim dhe kriponi majat e karotës së bashku me domatet.
Cili është përdorimi i majave të karotave
Pjesët e sipërme përmbajnë edhe se vetë rrënja. Pjesët e sipërme të karotave përmbajnë shumë acid folik, i cili është i dobishëm për sistemin nervor dhe trurin. Rezervat e acidit askorbik janë gjithashtu të larta në të, gjë që ndihmon në forcimin e mureve të enëve të gjakut dhe luftimin e dëshpëruarve. Majat përmbajnë gjithashtu vitamina B, hekur, kalium, kalcium, magnez, jod. Falë një përbërjeje të tillë të pasur, majat e karotave përdoren në mënyrë aktive në mjekësinë popullore. Në gatim, ata gjithashtu vlerësohen shumë. Në enët shtohen majat për të shtuar erëz.
Çfarë shije u jep majat e karotave domateve?
Zarzavate karrote që i japin asaj astringjencë dhe aromë. Ato e bëjnë aromën e haulmit lehtësisht të dallueshme. Majat e karotave të papërpunuara kanë pak shije të hidhur, dhe turshitë ato marrin mprehtësi. Gjatë procesit të konservimit, majat i japin aromën e tyre specifike domateve, duke i bërë ato të shijojnë më shumë dhe vlera ushqyese më e lartë.
Domatet me maja të karotave: përbërësit
Ka shumë receta për turshi domate me maja. Për opsionin pa sterilizim për një kavanoz 3 litërsh, do t'ju duhet:
- 2 kg domate të mesme;
- 12-15 degë të vogla të majave të karotave;
- 2 tbsp me një rrëshqitje kripe;
- 2 tbsp uthull 9%;
- 8 tbsp Sahara;
- 2 litra ujë.
Kripja e domateve me majat e karotave për dimrin: gatimi hap pas hapi
Përgatitni kavanoza. Kjo është një fazë e rëndësishme në ruajtje, të cilën shumë e nënvlerësojnë dhe më vonë pyesin pse "shpërthen" detyra e shtëpisë. Sigurohuni që të sterilizoni kavanoza. Opsioni më i lehtë është t'i përvëloni me ujë të valë. Për ta bërë këtë, mbushni një të tretën e kanaçes me të, prisni 10 minuta, pastaj bisedoni nga njëra anë në tjetrën dhe kullojeni. Vendosni kapakun e zierë në tigan. Ju mund të sterilizoni kavanoza në mënyrën e vjetër, duke i munduar për 15-20 minuta mbi avull të nxehtë. Më besoni, efekti do të jetë saktësisht i njëjtë si në metodën e parë, por do të duhet shumë herë më shumë kohë dhe përpjekje.
Zgjidhni dhe pije domate. Këshillohet të merrni fruta të vogla ose të mesme, pasi ato janë më mirë të ngopura me shëllirë. Nuk është e nevojshme të merrni domate të pjekura. Ata paksa të papjekur do të bëjnë. Mbërtheni ato në zonën e kërcellit në mënyrë që të mos çahen gjatë procesit të konservimit.
Lani majat e karotës dhe hiqni çdo degë të thatë ose të kalbur. Merrni majat nga një kulturë e madhe rrënjë: sa më e madhe të jetë, aq më aromatike është pjesa ajrore e saj dhe, si rezultat, domatet do të jenë më të shijshme.
Vendosni 6-7 gjethe majash në pjesën e poshtme të kavanozit dhe mbushni me domate deri në buzë. Vendosni edhe disa zarzavate karrote sipër.
Përgatitni shëllirë: shtoni sheqer, kripë, uthull në ujë dhe përzieni. Sillni përzierjen në një çiban. Shtë e rëndësishme të trazoni shëllirë gjatë ngrohjes, në mënyrë që sheqeri dhe kripa të shpërndahen dhe të mos vendosen në fund. E lëmë të ziejë për 4-5 minuta.
Hidh shëllirë mbi domate nën qafën e kavanozit. Mbulojini dhe lërini të ngrohen për 15 minuta. Mos nxitoni të derdhni shëllirë të tepërt - ajo do të jetë akoma e dobishme.
Kullojeni lëngun nga kavanoza në tigan duke përdorur një kapak të veçantë për sitë. Shtoni atë shëllirë shtesë, vendoseni përsëri në zjarr dhe lëreni të ziejë. Prisni 4-5 minuta dhe hiqeni nga nxehtësia. Hidhni shëllirë në një kavanoz dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Lëreni lëngun e tepërt - mund të kërkohet përsëri, pasi duhet të zihet përsëri.
Kullojeni shëllirën nga kavanoza në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Derdhni atë në kavanoz, por jo deri në grykë. Shtoni uthull dhe vetëm atëherë shtoni shëllirë sa të shkojë, në mënyrë që kur kapaku të mbyllet, të derdhet pak. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, përdorni atë që ishte i tepërt. Mos harroni ta zieni para se ta përdorni.
Lërini domatet të qëndrojnë për të lejuar që të gjithë ajri të dalë. Për ta bërë këtë, rrotulloni kavanozin në mënyrë periodike.
Mbyllni boshllëqet me një kapak, ktheni ato përmbys dhe mbështillni ato në një batanije të ngrohtë. Pas një dite, kanaçet mund të vendosen në një vend të freskët për ruajtje të përhershme.
