Ka shumë receta për të kursyer kohë dhe në të njëjtën kohë krijojnë një pjatë vërtet të kënaqshme dhe jo mjaft të njohur për një larmi menusë e përditshme. Për shembull, mund të gatuani diçka të shijshme me peshk për darkë, por nga produkte mjaft të zakonshëm.
Është e nevojshme
- Për peshqit nën "pallto leshi":
- - 1 kg pollock të zorrëve;
- - 3 karota dhe 3 qepë;
- - 160 g krem kosi 25%;
- - 120 g miell;
- - 1/3 tsp piper i zi i bluar;
- - kripë;
- - vaj perimesh;
- Për peshqit në frëngjisht:
- - 800 g salmon ose troftë e kuqe;
- - 600 ml qumësht 2.5%;
- - 60 g miell;
- - 50 g gjalpë;
- - 1/3 tsp secila arrëmyshk, piper i bardhë dhe borzilok;
- - kripë;
- - vaj perimesh;
- Për qoftet:
- - 700 g fileto hake ose merluc;
- - 300 g fileto halibut;
- - 300 ml kos natyral;
- - 1 kastravec;
- - 80 g gjalpë;
- - 30 g majdanoz;
- - 25 g kopër;
- - lëvore e plotë e limonit;
- - një majë piper të kuq;
- - kripë;
- - vaj ulliri për skuqje + 60 ml për salcën;
- Për peshqit në një omëletë:
- - 600 g kapelinë të zorrëve;
- - 2 qepë;
- - 2 vezë të mëdha pule ose 3 të mesme;
- - 120 ml qumësht;
- - 50 g miell;
- - kripë;
- - vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Peshk nën "pallto lesh"
Shpëlajeni mirë pollokun dhe thajeni me një peshqir letre. Prisni atë në copa të vogla, përafërsisht të barabarta. Grijeni karotat në një rende të trashë, qëroni dhe copëtoni qepën në gjysmë unaza të holla.
Hapi 2
Spec dhe kripë miellin. Zhytni peshkun në të dhe skuqeni shpejt në nxehtësi të lartë derisa të marrë ngjyrë të artë. Transferoni pjesët në një tenxhere me mur të trashë, kazan ose gjel, mbulojini në mënyrë të barabartë me perime. Kripë salcë kosi dhe veshja e pallto plotësisht.
Hapi 3
Vendosni enët në nxehtësi të lartë, sillni përmbajtjen të ziejnë, pastaj ulni temperaturën dhe ziejeni gjellën për rreth gjysmë ore nën një kapak të ngushtë.
Hapi 4
Peshku në frëngjisht
Ndani filetot e peshkut nga shtylla kurrizore, kockat dhe lëkurat dhe prerë në kube. Lyejeni një pjatë të vogël të furrës me vaj perimesh dhe vendosni salmonin / troftën në të. Sasi e vogël me kripë, piper dhe marjoramë.
Hapi 5
Vendosni një copë gjalpë në një tenxhere për ngrohje dhe shkrijeni. Derdhni miell atje dhe skuqeni atë derisa të merret një hije kafe e lehtë. Sigurohuni që të mos ketë gunga, duke trazuar vazhdimisht masën e trashë.
Hapi 6
Nxehni qumështin dhe derdhni butësisht në një tenxhere, duke e përzier vazhdimisht me një lëvizje ose shpatull druri. Lëreni salcën të trashet, hiqeni nga sobë dhe sezoni me kripë dhe arrëmyshk.
Hapi 7
Hidhni salcën mbi peshk dhe vendoseni enën në furrën e parangrohur 180oC. Gatuajeni pjatën për 15-20 minuta.
Hapi 8
Qofte peshku
Qëroni lëvoren nga kastraveci dhe grijeni atë imët, copëtoni koprën. Kombinoni gjithçka në një filxhan, shtoni kos, pak kripë dhe lëvizni. Shtrëngoni enën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer tani për tani.
Hapi 9
Kontrolloni të dy llojet e filetove për kocka të vogla, hiqni ato. Lëvizni peshkun përmes një mulli mishi dhe përzieni me zest të integruar, majdanoz të copëtuar, pak kripë dhe piper të kuq.
Hapi 10
Bëni ëmbëlsira të vogla nga mishi i grirë, vendosni një kub gjalpë në qendër të secilit dhe formoni qofte me diametër jo më shumë se 3 cm. Vendosni një fletë pjekje me pergamenë, vaj dhe shtrijini topat. I pjekim për 3-5 minuta në 200oC dhe i shërbejmë me salcën që përgatitët më parë.
Hapi 11
Peshku në omletë
Grini kufomat e peshkut me kripë, bukë në miell dhe skuqini në vaj perimesh derisa të gatuhen gjysma (1-2 minuta). Përhapni kufomat e skuqura në një fole në një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje.
Hapi 12
Qëroni qepët, pritini në unaza dhe shpërndani sipër peshkut. Shkundni vezët me qumësht dhe dy copa kripë dhe sipër hidhni kapelin. Vendoseni ushqimin në furrë për 15-20 minuta në 180oC.
