Dashuria për gjarpërinjtë fillon që në fëmijëri: rrumbullakëta frutash me shumë ngjyra "monpasier", "barberry" të tharta, karavidhe të ndritshme në shkopinj, karamele të ftohtë me nenexhik, "të artë" transparent - të gjitha shkaktuan një herë gëzim të madh. Ndërsa plakem, kënaqësia e marrë nga karamelet që shkriheshin në gojën time filloi të harrohej dhe nuk më sillte shumë gëzim - ishte thjesht e shijshme dhe e ëmbël.
Në mënyrë që të surprizoni dhe kënaqni të dashurit dhe miqtë tuaj me një ëmbëlsirë të hollë që ka një pamje të njohur të një të preferuari të ëmbël nga fëmijëria, ia vlen të kaloni pak kohë duke bërë ëmbëlsira elegante dhe origjinale nga … vera e kuqe. Trajtimi është menduar vetëm për të rriturit, rekomandohet ta mbani atë larg nga arritja e fëmijëve.
Iesmbëlsirat e gatshme të verës mund të jenë dy llojesh: me një strukturë pak të vargët, karamel, ose të fortë dhe krokante. Bërja e ëmbëlsirave me karamel përfshin përdorimin e shurupit të glukozës ose mjaltit, dhe ata që nuk u pëlqen aroma dhe aroma e mjaltit mund ta zëvendësojnë atë me shurup invert. Candmbëlsirat e freskëta nuk kërkojnë përbërës ngjitës dhe bëhen me verë, sheqer, kripë dhe niseshte.
Receta është shumë e thjeshtë: 300 ml verë të kuqe të ëmbël (me një forcë që nuk i kalon 18%) zihet në zjarr të ulët në një tenxhere të vogël derisa të mbetet një e treta e vëllimit fillestar të lëngut. Pas kësaj, 150 g sheqer të grimcuar, kripë në majë të një thike, 3 lugë niseshte shtohen në verën akoma të nxehtë.
Për të përgatitur ëmbëlsira me një strukturë karamel, shtoni 3 lugë shurup ose mjaltë, 150 g sheqer dhe një majë kripe në verën e avulluar. Amidoni nuk duhet të përfshihet në këto ëmbëlsira.
Lëngu i nxehtë përzihet plotësisht derisa të gjithë përbërësit të treten plotësisht, pas së cilës ata fillojnë të nxehen në nxehtësi të ulët në 140 gradë. Nëse nuk është e mundur të përdorni një termometër kuzhine për të përcaktuar temperaturën e dëshiruar, atëherë mund të përqendroheni në shfaqjen e flluskave - sa më shpejt që përzierja të fillojë të vlojë, ajo hiqet nga nxehtësia dhe përzihet derisa të zbutet. Veryshtë shumë e rëndësishme të mos ekspozoni tepër në përbërjen në zjarr - karamel mund të dalë me një shije të pastër të djegur.
Lëngu derdhet në forma të parapërgatitura - mund të përdorni moulds akulli. Nëse kallëpet nuk janë bërë nga silikoni, por nga ndonjë material tjetër, atëherë rekomandohet që të para-lubrifikoni ato me vaj perimesh - kjo masë do të lehtësojë heqjen pasuese të karameleve të ngrira.
Për të bërë ëmbëlsira, përdorni suva prej druri për Barbecue me këshilla të prera dhe të theksuara. Shkopi është zhytur në një masë karamele, rrotullohet disa herë rreth boshtit të saj dhe lihet të ngurtësohet.
Candmbëlsirat ngrihen mjaft shpejt, por në mënyrë që të zbulohet plotësisht shija e verës, rekomandohet t'i lini në kallëpe për të paktën një ditë. Lollipopët e gatshëm mund të mbështillen me letër të bukur dhe të lidhen me një fjongo elegante.
