Espresso është një pije kafeje që përgatitet në aparatet e kafesë. Por nëse dëshironi, mund të gatuhet në shtëpi në një turk. Nëse ndiqni të gjitha rregullat dhe ndiqni recetën, ekspresi do të dalë i butë dhe me një shkumë të bardhë me gëzof.
Para përgatitjes së kësaj pije, është e rëndësishme të mbani mend se absolutisht gjithçka ndikon në shijen dhe aromën e saj: llojin e kafesë, shkallën e pjekjes dhe cilësinë e fasuleve, kohën e shtimit të sheqerit dhe madje edhe cilësinë e ujit.
Për të bërë një ekspres të shijshëm 1 filxhan, do t'ju duhet:
- 60 ml ujë;
- 2 tsp kafe e bluar imët;
- sheqer për shije.
Së pari, uji zihet në një kazan dhe ftohet në 40 gradë. Në këtë kohë, kafeja dhe sheqeri derdhen në Turk dhe nxehen mbi një zjarr në mënyrë që të zbulohen të gjitha notat e aromës së kafesë. Pas kësaj, uji derdhet dhe vihet në zjarr, dhe posa të shfaqet shkumë sipër, kafeja hiqet nga nxehtësia, trazohet dhe vendoset përsëri. Procedura përsëritet disa herë dhe pija me një shkumë të butë derdhet në një filxhan, të mbuluar me një disk për 1-2 minuta. Nga rruga, pjatancë duhet të ngrohet pak para kësaj.
Kjo është një mënyrë tjetër për të përgatitur kafe me shkumën më delikate. Së pari, ata përgatisin një pije sipas recetës klasike dhe presin derisa të ftohet. Dhe për të formuar një shkumë, kafeja derdhet në një shishe të mbyllur hermetikisht, shtoni 3-4 tbsp. ujë dhe sheqer për shije, tundeni tërësisht. Disa kube akulli vendosen në një filxhan ose gotë, pastaj pije e gatshme derdhet.
Espresso mund të plotësohet me përbërës të tjerë. Kjo pije shoqërohet me kanellë, qumësht dhe krem pana. Dhe është e rëndësishme të mbani mend se sekreti kryesor i bërjes së ekspresit është në kohën e shkurtër të zierjes. Falë kësaj, pija do të dalë delikate dhe aromatike, por nuk do të ketë hidhërim. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të mbani mend për tiparet e bluarjes së kokrrave. Duhet të jetë shumë e imët, si pluhuri. Në këtë mënyrë, shkuma nuk do të vendoset në grimcat e mëdha të kafesë.
