Kohët e fundit, pas pasionit të përhapur të njerëzve për ushqim të shëndetshëm, ushqimet e thara nga ngrirja kanë filluar të fitojnë gjithnjë e më shumë popullaritet. Nutricionistët madje thonë që ushqime të tilla janë më të mira në cilësitë ushqyese dhe shijen se të tjerët.
Çfarë është lartësimi
Lartësimi është një mënyrë e përpunimit të produkteve ushqimore, në të cilën i gjithë uji që është pjesë e tyre shndërrohet në një gjendje të avulluar. Në këtë rast, produkti së pari i nënshtrohet trajtimit të ftohtë, domethënë është i ngrirë, dhe më pas thahet në vakum derisa të zbutet.
Produkte absolutisht të ndryshme ushqimore thahen me ngrirje: qumështi, frutat, koset, perimet, mishi. Si rezultat i një përpunimi të tillë, ushqimi absorbohet nga trupi shumë më shpejt. Procesi i thithjes së mikroelementeve të dobishëm fillon tashmë në ezofag.
Produkti i tharë nga ngrirja, për shkak të humbjes së ujit, humbet ndjeshëm në peshë dhe lagështi. Procesi i lartësimit mund të jetë në shkallë të ndryshme. Sa më thellë produkti të jetë i ngrirë para tharjes, aq më të imët formohen kristalet e akullit dhe, për këtë arsye, aq më e lartë është cilësia e produktit si rezultat i procesit.
Produkte të thara nga ngrirja
Falë procesit të përshkruar të përpunimit të ushqimit, ushqimi ruan të gjithë shijen e tij. Ngjyra dhe aroma e saj nuk ndryshojnë, të gjitha vitaminat dhe mineralet që janë pjesë e përbërjes mbeten të paprekura. Kjo eliminon nevojën për të përdorur ngjyra, aromë dhe përmirësues të ndryshëm të aromës.
Ju mund të ruani ushqime të thara në ngrirje pa përdorur frigoriferin. Ato janë të paketuara në paketime të forta me fletë metalike të mbushura me një gaz të veçantë që parandalon prishjen e ushqimit.
Ushqimet e thara në ngrirje mund të jenë të gjalla ose të gatshme për t’u ngrënë. Kështu, përpunohet ushqimi i ngurtë, si dhe një larmi pije - lëngje, qumësht. Lëngu i tharë nga ngrirja është një produkt i thatë që hollohet me ujë të ngrohtë para përdorimit.
Sidoqoftë, mos harroni se për shkak të mungesës së ujit në përbërje, të gjithë ushqimet e thara në ngrirje, veçanërisht manaferrat dhe frutat, shkaktojnë një ndjenjë shumë të fortë të etjes.
Për konsumatorin, produktet e thara në ngrirje për momentin mbeten një risi e pazakontë. Quiteshtë mjaft e vështirë të gjesh një ushqim të tillë në raftet e dyqaneve. Më shpesh, produkte të tilla ofrohen nga dyqane të ndryshme në internet. Një disavantazh tjetër është çmimi i këtyre produkteve. Në shikim të parë, ajo është mjaft e madhe për një peshë kaq të vogël paketimi. Sidoqoftë, mos harroni se kur shtoni ujë, sasia e mishit ose patateve të blera do të rritet disa herë.
