Dashamirët amerikanë të ëmbëlsirave me siguri do ta duan këtë tortë të pakrahasueshme me musë me krem limoni, të shtresuar me krem kafeje dhe të zbukuruar me manaferra.
Është e nevojshme
- Për ëmbëlsira:
- - 1 lugë gjelle kokrra të kafesë së çastit;
- - 1 lugë gjelle ujë të nxehtë;
- - 4 vezë;
- - 125 g sheqer të imët kristalor;
- - 50 g miell;
- - 25 g niseshte;
- - 1 lugë gjelle bajame të bluara;
- - 25 g gjalpë;
- Për krem kafeje:
- - 125 g gjalpë;
- - 225 g sheqer krem;
- - 1 lugë kafe të fortë të ftohtë;
- Për mousse:
- - 1, 5 lugë xhelatinë pluhur;
- - lëng nga 1 limon;
- - 4 lugë ujë;
- - 250 ml krem i rëndë;
- - 175 g manaferra;
- - 150 g sheqer pluhur;
- - 450 g djathë krem yndyre;
- Për regjistrim:
- - manaferra, fasule kafeje me çokollatë, sheqer pluhur (për spërkatje);
Udhëzimet
Hapi 1
Rrihni vezët, sheqerin dhe kafenë e tretur në një banjë me avull për të formuar një masë të trashë, me gëzof dhe të butë. Shosh miell të përzier me niseshte sipër në pjesë. Pastaj trazoni bajamet e copëtuara dhe gjalpin e shkrirë.
Hapi 2
Llokoçis mirë derisa të merret një brumë i butë. Vendosni formën e rrumbullakët silikoni (20.5 cm) në fletën e pjekjes. Hidheni brumin në një kallëp dhe piqeni në një furrë të parangrohur në 190 ° C për 30-40 minuta, derisa brumi të rritet dhe të bëhet i artë.
Hapi 3
Ftojeni tortën në një kallëp dhe shtrijeni. Lani dhe thajeni formën, vendoseni me film ushqimor në 2 shtresa në mënyrë që skajet e filmit të varen lirisht në anët (kjo do ta bëjë më të lehtë përhapjen e tortës së përfunduar jashtë formës).
Hapi 4
Përgatitni kremin. Lyejeni gjalpin derisa të zbutet. Shosh sheqerin e kremit në pjesë sipër, duke tundur tërësisht çdo herë, pastaj shto kafe, vazhdo të tundësh. Prisni kore në gjysmë dhe shtrijeni gjysmën e kremit në koren e poshtme. Kalojeni këtë tortë në një kallëp.
Hapi 5
Përgatitni mousse. Pasi ta keni derdhur xhelatinën në një enë me ujë, lëreni për 2 minuta të fryhet. Tjetra, vendoseni tasin në një tas me ujë të nxehtë dhe trazoni xhelatinën derisa të tretet plotësisht.
Hapi 6
Lëvizni djathin, sheqerin dhe lëngun e limonit derisa të qetë. Fërkojeni kremin veçmas në një masë të dendur dhe shtoni së bashku me xhelatinën e tretur në masën e djathit. Ndajeni musin në 2 pjesë.
Hapi 7
Lërini njërën gjysmë mënjanë, dhe në tjetrën, përzieni manaferrat dhe përhapeni në mënyrë të barabartë në tavën e tortës.
Përhapni kremin e mbetur të kafesë mbi shtresën e sipërme të tortës dhe vendoseni atë mbi tortë me mousse në një myk.
Hapi 8
Vendosni musin e mbetur sipër, rrafshoni. Tortën në frigorifer për 2 orë. Butësisht, duke përdorur film ushqimor, vendoseni tortën nga kallëpi, transferojeni në një pjatë, hiqni filmin.
Hapi 9
Dekoroni tortën me manaferra dhe kokrra kafeje dhe spërkateni me sheqer pluhur.
