Qumështi ka qenë gjithmonë i lidhur me shëndetin. Dhe prodhuesit e qumështit e forcuan më tej këtë besim. Rekomandohej të pihej në sasi të pakufizuar për të gjithë, të rinj dhe të moshuar.
Por mendimet e shkencëtarëve për këtë rezultat ishin të ndara. Disa e konsiderojnë qumështin të dobishëm dhe ushqyes, të tjerët - të padobishëm, por jo të rrezikshëm, të tjerët - të dëmshëm për shëndetin e njeriut, të aftë të provokojnë sëmundje të ndryshme.
Përfitimet e qumështit
Qumështi përmban sasi të larta të mineraleve kalcium dhe kalium, si dhe vitaminë D.
Kjo është arsyeja pse gjithmonë është konsideruar të jetë veçanërisht e dobishme për fëmijët dhe të moshuarit. Për fëmijët për zhvillimin e indeve të kockave dhe rritjen, për të moshuarit - për parandalimin e osteoporozës.
Sidoqoftë, shkencëtarët modernë nuk rekomandojnë përdorimin e qumështit të lopës në dietën e foshnjave. Meqenëse nuk plotëson nevojat e foshnjave për përmbajtjen e proteinave, yndyrnave dhe karbohidrateve. Konsumi i qumështit është i pakufizuar pas 3 vjetësh.
Por pas 20 vjetësh, përfitimet ulen. Kjo për faktin se sasia e enzimës laktazë, e cila ndan sheqerin e qumështit, ulet me kalimin e moshës te njerëzit. E patretur, shkakton fermentim të gazrave dhe shumëzimin e baktereve të dëmshme në zorrë.
Zgjedhja e qumështit të pasterizuar
Në kundërshtim me besimin popullor se qumështi i freskët është shumë herë më i shëndetshëm dhe më i mirë, përsëri ia vlen të përdorni qumësht të pasterizuar. Sepse pasterizimi vret mikrobet e rrezikshme. Sigurisht, kjo gjithashtu shkatërron vitaminat, por kjo nuk ka shumë rëndësi, pasi qumështi nuk është një burim i vlefshëm i tyre.
Yndyra e ulët është më e shëndetshme
Qumështi i skremuar përmban më shumë minerale sesa qumështi i yndyrës. Por yndyra më pak e rrezikshme (kolesteroli) që bllokon enët e gjakut. Përveç kësaj, ka më pak përmbajtje kalorish.
Statistikat "e dëmshme"
Ka prova të shkencëtarëve që në vendet lindore, ku konsumohet pak qumësht lope, ka një përqindje të ulët të frakturave të kockave.
Dhe shkencëtarët suedezë besojnë se shkalla e vdekjes në mesin e grave që pinë më shumë se 3 gota qumësht në ditë është 2 herë më e lartë se në mesin e grave që pinë më pak se 1 gotë. Sidoqoftë, këto të dhëna nuk janë ende të besueshme.
Miti i qumështit
Qumështi i lopës përdoret shpesh për të kuruar ftohjet. Pijeni të ngrohtë kur kolliteni. Por pak njerëz e dinë që qumështi stimulon prodhimin e mukusit në trup. Në veçanti, kur kollitet, kjo përkeqëson gjendjen, duke krijuar një terren të shumimit për bakteret patogjene.
Duke përmbledhur, mund të themi se qumështi ka qenë, është dhe do të jetë në tryezat e dashamirëve të këtij produkti të shijshëm. Gjëja kryesore, si në çdo gjë, në përdorimin e saj kërkon një masë. Shtë e këshillueshme që të hiqni dorë nga qumështi gjatë periudhës ARVI, jo për t'i ushqyer ato tek foshnjat. Dhe gjithashtu gjurmoni reagimet e trupit dhe përgjigjuni atyre me kohë.
