Proteinat janë të nevojshme për të ndërtuar qelizat në trupin e një personi të shëndetshëm. Këto substanca përbëjnë afërsisht një të pestën e peshës trupore. Shumica e tyre janë në indet muskulore.
Të gjitha proteinat përbëhen nga aminoacide, të cilat janë jo thelbësore dhe të pazëvendësueshme. Ato të zëvendësueshme sintetizohen në mënyrë të pavarur në trup, ato të pazëvendësueshme mund të vijnë vetëm nga jashtë.
Proteinat e konsumuara nga njerëzit janë me origjinë shtazore dhe bimore. Siç tregojnë shumë studime, proteinat bimore janë shumë më të shëndetshme për trupin. Për më tepër, miti për inferioritetin e tyre dhe mungesën e substancave të nevojshme në to është shpërndarë prej kohësh.
Avantazhi kryesor i proteinave bimore është mungesa e yndyrës së ngopur dhe kolesterolit.
Sipas rezultateve të shumë studimeve, shkencëtarët kanë arritur në përfundimin se njerëzit që konsumojnë vetëm proteina bimore janë më pak të ndjeshëm ndaj kancerit.
Proteina bimore kontribuon në rritjen normale dhe zhvillimin e qelizave, duke ngadalësuar plakjen e tyre, përveç kësaj, ajo përmban një sasi të madhe të fibrave, me ndihmën e të cilave toksinat largohen nga trupi.
Proteinat e perimeve absorbohen shumë mirë. Për shembull, proteina e sojës është pothuajse 100% e tretshme!
Ekziston një mendim që një person i cili ka hequr dorë nga mishi dhe qumështi thjesht nuk ka me çfarë të plotësojë proteinat në trup. Sidoqoftë, ky është një ide e gabuar, një numër i madh ushqimesh përmbajnë proteina bimore. Këto përfshijnë bishtajore si fasule, bizele, fasule soje, thjerrëza, qiqra, fasule; shumë lloje farash; lloje të ndryshme arrash: arra, kikirikë, shqeme, fëstëk dhe të tjerë.
Një përdorim i ekuilibruar i ushqimeve që përmbajnë proteina bimore jo vetëm që do të plotësojë aminoacidet e nevojshme, por gjithashtu do të ruajë shëndetin për shumë vite.
