Megjithëse tryeza e shuplakës nuk ka shumë ngjashmëri me festën tradicionale ruse, popullariteti i kësaj forme të ngrënies po rritet. Shuplaka është e përshtatshme nëse ftoni një numër të madh të mysafirëve dhe dëshironi t'u jepni atyre mundësinë të komunikojnë lirshëm me njëri-tjetrin. Në të njëjtën kohë, në tryezën e shuplakës, është e rëndësishme të shërbeni enët e përshtatshme që do të jenë të përshtatshme për t'u ngrënë gjatë qëndrimit në këmbë.
Shporta sallate
Kjo pjatë është e përshtatshme për një tryezë shuplakë. Sallata shërbehet në pjesë të vogla, të cilat janë të përshtatshme për tu marrë pa i larë duart. Receta është e lehtë të ndryshohet sipas shijes tuaj - shportat mund të mbushen me çdo sallatë.
Ju do të duhet:
- 100 g gjalpë;
- 300 g miell;
- 3 vezë;
- 50 g sheqer;
- 1 patate;
- 1 kastravec turshi;
- 200 suxhuk doktoral;
- 100 g bizele të njoma;
- 200 g gjoks pule;
- 150 g djathë emmental;
- majonezë për shije.
Nëse i doni salcat e shijshme, bëjeni majonezën tuaj duke përdorur të verdhat e vezëve, vajin e ullirit dhe mustardën. Por mbani në mend se një salcë e tillë duhet të përdoret shpejt, mundësisht në të njëjtën ditë.
Hiqni vajin paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të zbutet. Prisni atë në copa dhe përziejeni me miell. Prisni dy vezë në brumë, shtoni sheqer dhe gatuajeni brumin. Duhet të jetë e dendur dhe uniforme. Vendoseni brumin e bukës në frigorifer për një orë. Nxirrni tastat e shportës së rërës, lani, thani dhe lani me pak vaj.
Mbështilleni brumin e përfunduar në një tryezë ose dërrasë prerëse të spërkatur me miell. Pritini qarqet nga brumi që i përshtaten enës së pjekjes. Vendoseni brumin në teneqe, duke e shpërndarë poshtë dhe anash me gishta. Ngroheni furrën në 180 ° C dhe piqni shportat në të për rreth 20 minuta. Brumi duhet të skuqet. Menjëherë hiqni shportat e përfunduara nga format dhe ftoheni pak.
Kujdesuni për sallatat. Zieni patatet, vezën dhe gjoksin e pulës. Ftohni dhe qëroni patatet dhe vezët, prerë në kube. Prisni kastravecin dhe sallamin turshi. Përzieni këto përbërës me bizele të njoma dhe majonezë. Dele pulën e copëtuar dhe djathin e integruar në një enë të veçantë. Sezoni këtë përzierje gjithashtu me majonezë. Mbushni gjysmën e shportave me një sallatë, gjysmën me tjetrën. Renditni sendet në një pjatë dhe shërbejeni.
Byrekë me gjalpë
Pitet janë një nga meze më të përshtatshme për një tryezë shuplakë. Mund t’i përfshini si në menunë kryesore ashtu edhe në menunë e ëmbëlsirave duke përgatitur pite me mbushje të ndryshme.
Ju do të duhet:
- 1 tbsp. qumësht;
- 80 g gjalpë;
- 1, 5 gota sheqer;
- 2 vezë;
- Miell;
- një qese me maja të thatë;
- 1/2 tsp kripë;
- 200 g viçi;
- 200 g mish derri;
- 1 qepë të vogël;
- 400 g mollë;
- vaj perimesh.
Ju gjithashtu mund të shtoni kanellë në patties mollë.
Filloni të bëni patties me brumë. Nxehtësia e qumështit pa vluar. Derdhni atë në një tas të thellë, shtoni 3 lugë gjelle atje. sheqer dhe maja, llokoçis dhe le të qëndrojë për 10-15 minuta. Ndërkohë, shkrini gjalpin dhe hidheni sipër qumështit. Prisni vezët atje dhe shtoni kripë. Llokoçis brumin e ardhshëm. Filloni të shtoni gradualisht miell në përzierje, duke trazuar vazhdimisht në mënyrë që të mos krijohen gunga. Si rezultat, brumi duhet të dalë i dendur, por në të njëjtën kohë plastik. Mbuloni enën me një kapak ose peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për dy orë. Trazojeni brumin pas një ore nëse tashmë ka filluar të rritet.
Ndërsa brumi po rritet, përgatitni mbushjet. Lani mishin, hiqni venat dhe filmat. Lëvizeni nëpër një mulli të mishit së bashku me qepën e qëruar. Sezoni mishin e grirë. Nxehim vajin e perimeve në një tigan dhe skuqim mishin e grirë në të derisa të zbutet. Për pitet e ëmbla, qëroni dhe prerë mollët. Hiqeni brumin, formoni topa të vegjël prej saj. Rrotulloni secilën prej tyre dhe mbushni ose me një mbushje të ëmbël ose me mish. Shtoni 1-2 lugë në pitet e ëmbla me mollë. Sahara Fërgoni byrekët derisa të zbuten në vaj perimesh. Shërbejeni të ngrohtë.
