Ekziston një mendim se sekreti i mëlçive të gjata të Kaukazit është pikërisht në përdorimin e kefir. Atje, kjo pije është quajtur prej kohësh "një dhuratë nga parajsa" dhe mënyra e përgatitjes së saj u mbajt e fshehtë. Por ndalo! Ne mund të flasim për një kohë të gjatë për përfitimet e kefir dhe shumëllojshmëria e tij. Por çfarë të gatuaj nga kefir?
Është e nevojshme
- Për supën Tarator:
- - 1 litër kefir;
- - 2 tranguj të freskët;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - 1 tufë kopër;
- - pak majdanoz;
- - pak cilantro;
- - 1 tbsp. arra të predhave;
- - vaj perimesh për shije;
- - kripë dhe piper për shije.
- Për petullat me kefir:
- - 250 g kefir;
- - 1 tbsp. miell gruri;
- - 1 vezë;
- - 50g sheqer;
- - 1/3 lugë çaji sodë buke.
- Për një koktej kefir dhe dardhë:
- - 250 g kefir;
- - 1 dardhë.
Udhëzimet
Hapi 1
Tarator
Një supë çuditërisht e lehtë dhe e shijshme. Në nxehtësinë e verës - vetëm shpëtimi.
Para fillimit të gatimit, mos harroni të vendosni kefir në frigorifer. Pritini kastravecat e freskëta të qëruara në kube të vogla, kripë. Dërgojini edhe ato në frigorifer. Kastravecat duhet të zhyten në kripë, të lënë lëngun dhe të "ftohen" pak. Qëroni arrat dhe hudhrën, copëtoni, përzieni, shtoni kefir dhe filloni të rrahni me një mikser. Gradualisht shtoni vaj perimesh në një rrjedhje, rreth 1/3 e gotës. Rrahni për disa minuta derisa të jetë topolak. Kombinoje me tranguj të gatuar. Prisni zarzavate dhe shtoni në supë. Për bukurinë, hidhni disa supë të pa copëtuar në supë. Ju mund piper. Taratori është gati!
Hapi 2
Pancakes ose pancakes me kefir
Shosh miellin në një tas dhe përzieje me sodë buke, bëj një vrimë në mes. Thyeni një vezë në këtë pus dhe shtoni sheqer. Filloni të rrahni vezën dhe sheqerin me një pirun, pa prekur akoma miellin. Pastaj, pa ndalur lëvizjen, shtoni gradualisht kefir, duke bërë lëvizje rrethore në drejtim të akrepave të orës me një pirun (ose më mirë me një lugë të hollë druri). Mielli gradualisht do të ndërhyjë në kefir, duke u kthyer në një brumë me qëndrueshmërinë e salcë kosi të trashë. Nxehni tiganin, pastroni me vaj perimesh dhe hidhni brumin brumin në tigan. Prisni derisa petulla të shfaqet në sipërfaqen e brazdave, pastaj kthejeni dhe skuqni për disa minuta të tjera derisa të marrë ngjyrë të artë. Mos i mbivendosni petullat. Më mirë të ndërroni vajin edhe një herë. Llokoçis brumin mirë para se të vendosni pjesën tjetër të petullave. Nëse jeni rehat, bëni brumin me një mikser. Fritters me kefir janë të harlisur dhe të butë. Ato mund të hahen me salcë kosi, reçel, ose të dyja.
Hapi 3
Koktej kefir me dardhë
Një pije shumë e këndshme dhe e shëndetshme për fëmijë dhe të rritur. Merrni një dardhë të mirë të pjekur, hiqni farat dhe kërcellin. Nëse lëkura është e fortë, hiqeni atë. Pritini në copa dhe vendoseni në kefir. Pastaj rrahni pijen me një mikser dhe koktej është gati. Në vend të një dardhe, mund të vendosni ndonjë manaferra të ëmbël, fruta, reçel ose shurup. Asnjë fëmijë nuk do të refuzojë një koktej të tillë. Dhe për ata që monitorojnë peshën, kjo është vetëm ajo që ju nevojitet!
