Sa shpesh njerëzit në një restorant ose në një darkë refuzojnë pjatat e shijshme, sepse ata dëgjojnë emrat e tyre për herë të parë dhe nuk e dinë përbërjen e tyre.
Një nga pjatat më të njohura të shijshme të kohës sonë është foie gras - një pjatë me origjinë franceze, e cila është mëlçia e një pate ose rosë e majmur sipas një metode të veçantë. Pavarësisht nga fakti që gourmet rusë mësuan për petërat jo shumë kohë më parë, është një pjatë mjaft e njohur në Evropë, të cilën francezët fisnikë e shijuan përsëri në shekullin e 18-të. Në fakt, foie gras është një pate e bërë nga mëlçia e patë ose rosës, së cilës iu shtua një kërpudhë e zezë nëntokësore me tartuf. Kjo është receta për petërat klasike. Sot, mëlçia i shtohen kërpudha, mbushje të ndryshme, të cilat shërbehen me salcë konjaku ose së bashku me zierje. Në përgjithësi, kuzhinierët nuk ndalen në kërkimet e tyre.
Nëse ju është servirur petëza në një restorant, atëherë mbani mend se kjo është një mëlçi, prandaj përdoret me një fetë bukë të bardhë, por jo e përhapur, por vihet sipër me një fetë. Shkon mirë me verën.
Një tjetër pjatë e njohur në ditët e sotme është levreku. Ky është një peshk premium, i cili quhet gjithashtu lavrak, ujk deti, branzina. Mishi i tij është i shijshëm dhe i butë, përveç kësaj, është shumë i dobishëm, pasi nuk përmban pothuajse asnjë yndyrë, por përmban mjaft proteina.
Seabass shërbehet në forma të ndryshme: të pjekura me barishte dhe kërpudha, si dhe fileto me perime. Duhet thënë se ky peshk mund të gatuhet edhe në shtëpi. Interesante, levrek është e preferueshme për t'u përdorur në dimër - në këtë kohë sezoni vjen për të.
Duke vazhduar të flasim për prodhimet e detit, nuk mund të mos përmendim gocat deti Fin de Claire. Ky lloj gocë deti rritet në ushqim të veçantë - varietete të caktuara të algave. Ata kanë një formë të rregullt të zgjatur dhe një shije pak të kripur, dhe kanë një përqindje të lartë të përmbajtjes së yndyrës.
Sot, kuzhinierët kanë mësuar se si të gatuajnë goca deti në të gjitha llojet, por vetëm disa mund t'i hanë ato estetikisht dhe saktë. Fin de Claire shërbehet si e gjallë ashtu edhe e pjekur. Nëse duhet të shijoni një pjatë me goca deti të papërpunuara, atëherë në restorant ato duhet të shoqërohen nga një takëm që do të jetë në gjendje të hapë predhat. Gocat e pjekura Fin de Claire janë edhe më të lehta për t’u ngrënë.
