Një nga metodat e disponueshme të ruajtjes së kumbullave është turshia. Ky meze është perfekt për pjatat e mishit, sallatat dhe do të dekoroj tryezën festive.
Kumbulla turshi pa sterilizim
Kërkohet:
- 2 kg kumbulla;
- 1, 2 litra ujë;
- 150 ml uthull;
- 320 g sheqer;
- 8-10 sytha karafili;
- 3-4 bizele me piper të bardhë;
- kanellë dhe fletë dafine (për shije).
Renditni dhe lani kumbullat, duke u siguruar që ato të mos jenë tepër të buta ose të prishura. Thani plotësisht me një peshqir.
Për të përgatitur marinadën, hidhni erëza dhe sheqer në një tenxhere me ujë të ftohtë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për disa minuta, duke e trazuar dhe rrudhur në kohë.
Tani vendosni kumbullat fort në kavanoza të përgatitura të sterilizuara 1 litër, mbushni me marinadën e përgatitur fllad, mbulojini me kapak dhe lërini për 15 minuta.
Tjetra, duhet të kulloni marinadën përsëri në një tenxhere dhe ta vini përsëri. Shtoni 50 ml uthull në secilën kavanoz dhe hidhni sipër marinadën e vluar. Vulosni me kapak.
Kumbulla turshi me sterilizim
Përbërësit:
- 4 kg kumbulla;
- 800 ml ujë;
- 250 ml uthull;
- 300 gr Sahara;
- 3 tsp karafila;
- 0,5 tsp kanellë;
- disa bizele piper i zi (për shije).
Lani dhe thani plotësisht kumbullat. Nëse frutat janë të mëdha, është më mirë t'i shponi në 4-5 vende me një kruese dhëmbësh. Ne marrim një enë të veçantë për sterilizim, rregullojmë kavanozët e përgatitur me kumbulla.
Gatimi i marinadës. Ne ziejmë ujë me uthull dhe sheqer. Shtoni erëza. Zieni marinadën për rreth 3 minuta.
Derdhni marinadën në kavanoza, rrotulloni kapakët dhe më pas sterilizoni për 10 minuta.
