Lagman është një merak oriental me mish, petë dhe perime, me sa duket me origjinë kineze. Ka shumë lloje të kësaj pjate, dhe varësisht nga vendi, disa nga përbërësit ndryshojnë. Mund të bëhet nga qengji, mishi i derrit ose viçi, ka receta nga peshku dhe pulat. Petë janë gjithashtu të ndryshme, ato janë shtrirë ose prerë në shirita. Seti i perimeve mund të ndryshojë, por rezultati është i njëjtë - kjo është një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme.
Është e nevojshme
- -mish (viçi) -0, 5 kg.
- -petë
- - patëllxhan - 1 copë.
- - karrota - 1 copë.
- -park-4 copë.
- - Piper bullgar - 1 copë.
- -domatet-3 copë.
- - hudhër - 5-6 thelpinj
- -gjelbrit
- -erëz
- -uje
- -vaj perimesh
- -përcaktohet
- -hap zjarr
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini patëllxhanin në copa të mëdha.
Hapi 2
Thith patëllxhanin e prerë në ujë të kripur për të hequr hidhërimin.
Hapi 3
Pritini mishin në copa të vogla. Për këtë recetë mund të përdorni edhe mish qengji ose mish derri. Nxehim vajin në një kazan dhe skuqim mishin mirë, shtojmë pak ujë dhe ziejmë viçin për rreth një orë.
Hapi 4
Pritini qepën në gjysmë unaza. Do t'ju duhen shumë qepë: rreth 4 qepë të mesme për 0,5 kg mish.
Hapi 5
Pritini karotat në shirita.
Hapi 6
Pritini piper zile në copa të mëdha.
Hapi 7
Pritini edhe domatet në mënyrë të trashë.
Hapi 8
Pritini hudhrat në feta të holla.
Hapi 9
Erëza të ftohta mund të jenë krejtësisht të ndryshme bazuar në shijen tuaj. Shtuam speca të zezë dhe të kuq, qimnon, spec spec të ëmbël, shafran, dafinë, rigon dhe borzilok.
Hapi 10
Kur mishi të jetë zier dhe lagështia e panevojshme është avulluar, filloni të skuqni perimet, duke i shtuar ato "në mënyrë të qëndrueshmërisë". Skuqni së pari karrotat, më pas qepët, specat dhe patëllxhanët e radhës, dhe domatet dhe hudhrat zgjasin. Pasi perimet të jenë gati gati, hidhni ujë në kazan, shtoni kripë dhe erëza. Sillni zierje dhe ziej për 10-15 minuta të tjera.
Hapi 11
Ju mund të gatuani petë vetë, por në natyrë nuk është shumë i përshtatshëm, kështu që çdo petë e gjatë dhe e sheshtë e vezëve do të bëjë.
Hapi 12
Lagman shërbehet si më poshtë: petë vendosen në një pjatë dhe derdhen me supë të nxehtë me mish dhe perime, dhe kopra e freskët e copëtuar dhe cilantro spërkatet sipër.
