Domatet përmbajnë vitamina, minerale dhe substanca të tjera të nevojshme për trupin tonë. Për më tepër, ato janë shumë të pasura me acide organike: mali, limoni dhe tartari. Karakteristikat e dobishme të domateve shfaqen më mirë jo në formë të papërpunuar, por në formë të zier. Ka mjaft mënyra për të ruajtur domate në shtëpi - këto janë tharja, kripja, turshia, njomja, konservimi me sheqer, ngrirja. Një nga më të zakonshmet është turshia.
Është e nevojshme
-
- kanaçe prej tre litrash;
- mbulesa metalike.
- Përmbajtja për një kavanoz:
- domate;
- 2 gjethe dafine;
- një degë selino;
- 3 çadra kopër;
- 3 gjethe qershi;
- 3 gjethe rrush pa fara;
- 2 thelpinj hudhër;
- 10 kokrra piperi të zi;
- një majë fara mustardë;
- rrënjë rrikë;
- 1 tbsp. l sheqer.
- Shëllirë për një mund:
- 1 litër ujë;
- 50-60 g kripë;
- 1 tbsp. l 9% uthull.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, vendosni kavanoza dhe kapakë të sterilizuar. Për ta bërë këtë, përdorni një tenxhere të vogël me ujë të valë dhe vendosni një kullesë mbi të në mënyrë që të mos prekë ujin. Vendoseni kavanozin sipër tij, qafën poshtë dhe sterilizoni për pesë deri në shtatë minuta.
Hapi 2
Thjesht vendosni kapakët në të njëjtën tenxhere me ujë të valë dhe hiqni sipas nevojës.
Hapi 3
Mos harroni domatet duhet të jenë të pjekura, të forta, por jo të buta. Zgjidhni domate më të vogla, mundësisht me madhësi uniforme. Më pas shpëlajini tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, thajini me një peshqir dhe vendosini fort në kavanoza.
Hapi 4
Për t’i bërë domatet të shijshme dhe aromatike, vendosni midis tyre gjethet e dafinës, selinon, çadrat e koprës, gjethet e qershisë dhe rrush pa fara, feta hudhre të prera në copa të vogla, kokrrat e piperit të zi dhe farat e sinapit.
Hapi 5
Prisni imët rrënjën e rrikë, vendosni sipër domateve dhe mbyllni kavanozët me kapak.
Hapi 6
Pas kësaj, vendosni një dërrasë druri ose peshqir mëndafshi të mbështjellë në dy ose tre shtresa në fund të një tenxhere të madhe. Vendosni aty kavanoza me domate dhe hidhni ujë të ftohtë në enën mes tyre.
Hapi 7
Uji duhet të arrijë vetëm shpatullat e kavanozave, nëse derdhni më shumë prej tij, atëherë kur vloni mund të futet në kavanoza. Sillni ujin në një çiban dhe zhytni kavanozët e domates në të për pesë deri në shtatë minuta. Gjatë kësaj kohe, ata duhet të ngrohen mirë.
Hapi 8
Gatuaj njëkohësisht shëllirë në një tenxhere tjetër. Sillni ujë në një çiban, shtoni kripë dhe uthull.
Hapi 9
Pastaj hiqni me kujdes kavanozët e domateve nga uji i vluar, derdhni një lugë sheqer në to dhe hidhni shëllirë të valë. Mbështilleni menjëherë me kapakë të zierë metalikë, i ktheni përmbys, i mbështjellni dhe i lini të ftohen plotësisht.
