Kampionët duken sikur ata vetë kërkojnë të mbushen. Në cilësi të dendur, ata mbajnë mbushjen mirë brenda. Dhe falë shijes së tyre, këto kërpudha janë të kombinuara në mënyrë të përkryer me shumicën e produkteve, duke ju lejuar të krijoni kryevepra të vërteta të kuzhinës.
Kampionë të mbushur me gjizë dhe spinaq
Vetë kërpudhat janë një produkt me pak kalori, dhe në kombinim me gjizë dhe spinaq, ato kthehen në një pjatë shumë të shijshme që do të vlerësohet nga adhuruesit e ushqimit të duhur.
Përbërësit:
- Champignons - 12 copë;
- Djathë gjizë yndyror - 6 tbsp;
- Spinaq - 40 gr;
- Djathë i fortë - 100 gr;
- Vaj luledielli - 20 ml;
- Djathë krem - 3 tbsp;
- Kripë dhe piper për shije.
Lani dhe qëroni kërpudhat. Veçori e shampanjave është se ato thithin lëng shumë shpejt dhe, nëse mbahen në ujë për një kohë të gjatë, ato do të bëhen të holluar me ujë dhe pa shije. Prandaj, është e mjaftueshme për të shpëlarë kërpudhat me ujë të rrjedhshëm dhe për të hequr papastërtitë e dukshme me një pecetë ose një furçë të butë.
Pritini këmbët. Presini imët dhe skuqini në vaj perimesh. Hiqeni nga nxehtësia.
Shtoni spinaq të copëtuar dhe gjizë në këmbë. Perziej.
Sezoni me kripë dhe piper, shtoni djathë krem.
Vendoseni mbushjen në kapele kërpudhash.
Grijmë djathin e fortë dhe spërkasim me kërpudha të mbushura.
Vendoseni në një fletë pjekje dhe piqni derisa të bëhet kore e djathit të artë.
Kërpudha mbretërore
Kampionët e mbushur me djathë të shijshëm brie do të bëhen një rostiçeri e hollë edhe në një darkë gala.
Përbërësit:
- Champignons - 500g;
- Majdanoz - 50 gr;
- Qepë të njoma - 30 gr;
- Hudhër - 3-4 karafil;
- Gjalpë - 50 gr;
- Djathë Brie - 100 gr;
- Kripë për shije.
Çmontoni kërpudhat në kapele dhe këmbë.
Prisni imët majdanozin dhe qepën. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi ose copëtoni imët me thikë.
Shkrini gjalpin në anën e nxehtë. Dërgoni kapelet e kërpudhave atje dhe skuqini në nxehtësi shumë të lartë për 1 minutë në secilën anë.
Kripë kapakët e skuqur dhe transferuar në një pjatë për pjekje.
Dërgoni hudhër dhe barishte në tiganin ku ishin skuqur kërpudhat. Skuqini për rreth një minutë. Hiqeni nga nxehtësia.
Pritini koren e djathit brie dhe hiqeni; nuk është e nevojshme për pjatën.
Prisni djathin në kube.
Vendosni kube djathi në kapakët e kërpudhave. Vendosni hudhrën e skuqur me barëra mbi djathin.
Ngroheni furrën në 170 gradë paraprakisht. Piqni kërpudhat për 15 minuta. Shërbejeni të ngrohtë.
Kampionë të mbushur me mish pule
Kërpudhat me mish pule janë një kombinim klasik. Vezët e thëllëzave do ta bëjnë këtë pjatë të ndritshme dhe origjinale.
Përbërësit:
- Champignons - 6 copë;
- Vezë thëllëzash - 6 copë;
- Fileto pule - 120 gr;
- Qepë e vogël - 1 copë;
- Krem - 50 ml;
- Djathë i fortë - 30 gr;
- Vaj perimesh - për skuqje;
- Kripë dhe spec djegës për shije;
- Domate qershi dhe majdanoz, për tu shërbyer.
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.
Ndani kapakët e shampanjave nga këmbët. Prisni imët këmbët.
Pritini gjithashtu fileton në kube.
Djathin e grijmë.
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan, shtoni qepë, skuqni.
Shtoni këmbë të kërpudhave të copëtuara dhe copa pule në qepë. Skuqeni derisa të zbutet. Kripë dhe piper.
Shtoni djathin dhe kremin e fundit. Ngroheni në nxehtësi të ulët për rreth një minutë.
Hiqeni mbushjen nga zjarri dhe ftohet pak.
Mbushni kapakët e kërpudhave me mbushjen e përgatitur.
Në mes, bëni një depresion të vogël dhe thyeni vezën e thëllëzave atje, duke u kujdesur që të mos dëmtoni të verdhën e verdhë veze.
Piqni për 15-20 minuta në furrë në 180 gradë.
Shërbejeni në një pjatë të sheshtë për servirje me domate qershi dhe majdanoz të copëtuar.
Kampionë të mbushur me domate
Kërpudhat me perime është një pjatë dietike e lehtë për t’u përgatitur.
Përbërësit:
- Champignons - 8 copë;
- Karrota - 1 copë;
- Qepë - 1 copë;
- Piper bullgar - 1 copë;
- Domatet - 1 copë;
- Hudhër - 2 karafil;
- Piper djegës - 1/3 pod;
- Salcë soje - 1 tbsp;
- Vaj ulliri - 4 lugë;
- Kripë dhe erëza për shije.
Ndani këmbët e kërpudhave nga kapakët. Prisni imët këmbët.
Pritini karotat në kubikë të vegjël ose grijini ato në një rende të trashë.
Pritini piper zile në kubikë të vegjël.
Hiqni lëkurën nga domatja dhe copëtoni imët.
Prisni 1 thelpinj hudhër.
Kombinoje të gjitha perimet dhe kaurdisen në vaj ulliri në një tigan për rreth 5 minuta.
Dërgo këmbët e kërpudhave në perime, ziej për 5-7 minuta të tjera.
Në këtë kohë, bluaj djegës dhe një thelpinj hudhër. Shtoni kripë dhe erëza për shije. Borzilok, rigon, majdanoz do të bëjë. Hidhni 2-3 lugë vaj ulliri.
Dërgoni kapele kërpudhash në vajin aromatik të gatuar. Përzieni gjithçka, butësisht fërkoni erëza në mënyrë që kërpudhat të ngopen me aroma.
Hidhni salcën e sojës në mbushjen që gatuhet në një tigan në momentin e fundit.
Mbushni kapakët me mbushjen.
Vendoseni në një fletë pjekjeje. Piqeni në furrë për 15 minuta në 180 gradë.
Dekorojeni me gjethe borziloku të freskët dhe domate qershi para se ta shërbeni. Kampionët e mbushur mund të shërbehen të nxehtë ose të ftohtë.
Kampionë të mbushur në proshutë
Proshuta do të shtojë kaloritë e nevojshme në kërpudha, gjë që do ta bëjë këtë pjatë jo vetëm të shijshme, por edhe të kënaqshme.
Përbërësit:
- Champignons - 10 copë;
- Proshutë e tymosur - 150 gr;
- Kripë për shije;
- Vaj luledielli - për skuqje;
- Djathë i fortë - opsional.
Hiqni me kujdes rrjedhjet nga kërpudhat.
Prisni imët këmbët.
Gjithashtu prisni imët disa shirita të proshutës së tymosur.
Nxehtësia e vajit në një tigan, skuqni këmbët e kërpudhave me proshutë për 4-5 minuta. Kripë.
Vendosni mbushjen e përgatitur në kapakët e kërpudhave. Përfundoni çdo kërpudha me një fetë proshutë, nëse është e nevojshme, fiksoni me një kruese dhëmbësh.
Sasi e vogël me djathë të integruar nëse dëshironi. Kjo do ta bëjë pjatën më të kënaqshme, por njëkohësisht edhe më kalorike.
Ngroheni furrën në 180 gradë.
Piqni kërpudhat për rreth 20 minuta.
Kampionë të mbushur me patëllxhan
Patëllxhan dhe shampanjë në një pjatë është një mundësi mjaft e thjeshtë. Arrat dhe barishtet e freskëta do të ripërcaktojnë shijen e këtyre produkteve.
Përbërësit
- Champignons - 20 copë;
- Patellxhan i madh - 1 pc;
- Vaj ulliri - 4 lugë;
- Arra - 100 gr;
- Djathë - 50 gr;
- Majdanoz dhe kopër - 2 - 3 degë secila;
- Kripë dhe piper i zi për shije.
Shpëlajini kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm, hiqni çdo papastërti të dukshme dhe thajeni. Ndani këmbët nga kapelet. Vendosni përkohësisht kapelet mënjanë dhe prerë këmbët.
Qëroni patëllxhanët, pritini në kubikë të vegjël dhe zhytuni në ujë të kripur për 15 minuta.
Pastaj kullojeni ujin, thajeni patëllxhanin.
Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan, shtoni pjesë të patëllxhanit atje, skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Pastaj shtoni këmbët e kërpudhave dhe ziejini edhe për 3-4 minuta.
Prisni arrën me thikë ose bluajeni në një blender.
Prisni majdanozin dhe koprën shumë imët.
Përzieni zarzavate dhe arra me patëllxhanë dhe kërpudha të skuqura, kripë dhe piper për shije.
Mbushni kapakët e kërpudhave me mbushjen e përgatitur.
Grijmë djathin, spërkasim kërpudha sipër.
Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqni për rreth 20 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë.
Kampionë të mbushur me suluguni dhe ullinj
Një pjatë origjinale e mbushur me speca të pjekur dhe ullinj. Suluguni i tymosur do të shtojë erëza në kërpudha.
Përbërësit:
- Kampionë të mëdhenj - 12 copë;
- Piper i kuq bullgar - 2 copë;
- Ullinj me gropa - 200 gr;
- Djathë suluguni i tymosur - 150 gr;
- Tarragon i freskët - 4-5 degë;
- Qepë jeshile - 3-4 pupla;
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
- Kripë - 2 majë.
Pastroni shampanjtë nga papastërtitë, ndani këmbët nga kapakët.
Grijmë djathin suluguni në një rende të imët.
Piqni speca zile në një furrë të parangrohur në 220 gradë për rreth 10-15 minuta. Pastaj qëroni dhe hiqni farat.
Vendosni tulin e specit në një tas, shtoni ullinjtë pa gropa, kripën dhe vajin e ullirit. Kthejeni të gjitha në një masë homogjene me një blender.
Prisni qepët e njoma dhe tarragonin me thikë. Tarragon mund të zëvendësohet me borzilok të freskët.
Shtoni të gjitha zarzavatet në purenë e gatuar, përziejeni.
Lyejeni lehtë një pjatë të qëndrueshme në furrë. Vendosni kapakët e kërpudhave.
Mbushni kapelet me mbushjen e përgatitur.
Piqni në 200 gradë për rreth 10 minuta.
Pastaj spërkatni kërpudhat bujarisht me ashkël djathi dhe kthehuni në furrë për 5 minuta të tjera.
Shërbejeni kërpudhat e mbushura në tavolinë të ngrohta në mënyrë që djathi të ruajë ngurtësinë.
Kampionë të mbushur me karkaleca
Karkaleca me proshutë në djathë dhe salcë kosi - një mbushje e shkëlqyeshme për kërpudhat. Një meze e tillë do të pritet me kënaqësi në një parti beqarie ose në një parti miqësore.
Përbërësit:
- Kapele Champignon - 10 copë;
- Karkaleca të qëruara - 200 gr;
- Djathë i fortë - 50 gr;
- Krem kosi 10% - 4 lugë;
- Proshutë - 100 gr;
- Gjelbërim për zbukurim.
Shpëlajini kapakët e kampionëve nën ujë të rrjedhshëm, hiqni papastërtitë me një furçë, thani.
Prisni proshutën në kube shumë të vogla. Shtoni karkaleca dhe djathë të integruar në proshutë.
Sezoni me salcë kosi.
Vendosni kapakët e shampanjës në një fletë pjekje, mbushni me mbushje.
Dërgojeni në furrë për 10 minuta në 200 gradë. Kjo kohë është e mjaftueshme që djathi të shkrihet brenda.
Para se të shërbeni, zbukuroni me degë të çdo gjelbërimi.
Kampionë me djathë feta dhe domate të thara nga dielli
Kërpudha të mbushura në stilin mesdhetar. Një meze e lehtë e hollë do t'u pëlqejë atyre që monitorojnë figurën e tyre dhe llogaritin me përpikmëri kaloritë e thithura.
Përbërësit:
- Kampionë të mesëm - 15 copë;
- Djathë - 70 g;
- Domatet e thara në diell - 3 tbsp. l;
- Salcë Pesto - 1 tbsp l;
- Salcë soje - 1 tbsp l;
- Vaj perimesh - 1 tbsp. l;
- Djathë i fortë për të shërbyer - 20 g.
Hiqni rrjedhjet nga shampanjtë, duke u kujdesur që të mos dëmtoni integritetin e kapakut. Prisni këmbët imët.
Hidhni këmbët në një tigan me vaj të nxehtë, shtoni salcë soje dhe ngrohni për 2-3 minuta në nxehtësi të mesme.
Djathin e shtypni me pirun. Shtoni pesto, kërpudha të sautuara dhe domate të prera imët në diell. Përziejini mirë.
Mbushni kapakët me mbushjen e përgatitur.
Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë. Shtrojini kërpudhat e mbushura.
Piqni në 175 gradë për rreth 15 minuta.
Vendosni kërpudhat e gatshme në një pjatë shërbyese, spërkatni bujarisht me djathë të integruar.
Lëreni djathin të shkrihet pak dhe shërbejeni të nxehtë.
Vendosni kërpudhat në një pjatë, spërkatni me djathë të integruar imët dhe kopër të copëtuar imët.
Kampionë të mbushur me mocarela
Përbërësit:
- Kampionë të mesëm - 15 copë;
- Topa mini mocarela - 15 copë;
- Djathë i fortë - 150 gr;
- Qumësht - 250 ml;
- Domate - 2 copë;
- Qepë - 2 copë;
- Gjalpë - 1 tbsp;
- Miell - 1 tbsp;
- Kripë dhe erëza për shije.
Shpëlajini shampanjat nën ujë të rrjedhshëm, hiqni papastërtitë dhe thani. Ndani kërpudhat në këmbë dhe kapele.
Kripë kapelet dhe vendosi një top mocarela brenda secilit.
Qëroni dhe copëtoni qepën në kube të vogla, kavardisini në një përzierje të perimeve dhe gjalpit.
Shtoni këmbët e kërpudhave të prera imët, spërkatni me erëza dhe ziejini derisa të avullojë lëngu:
Shtoni miell, skuqeni pak.
Derdhni qumësht në një rrjedhë. Kripë dhe ngrohni gjithçka së bashku derisa të trashet.
Vendosni kërpudhat e mbushura me mocarela në një pjatë të qëndrueshme në furrë.
Mbuloni me qarqe të holla domate, shtoni pak kripë.
Përhapeni salcën e përgatitur në mënyrë të barabartë sipër.
Sasi e vogël me djathë të integruar.
Piqni në 210 gradë për 20 minuta.
