Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë për peshk të pazakontë të pelte me kërpudha, pure patatesh dhe spinaq. Ne ngutemi të sigurojmë që kjo aspiratë do të bëhet pika kryesore e tryezës festive. Në të njëjtën kohë, një pjatë e tillë do të interesojë para së gjithash për pamjen e saj të ndritshme, dhe pastaj për shijen e saj origjinale.
Është e nevojshme
- • krap argjendi me peshë 2 kg;
- • 0,5 kg patate;
- • 250 g shampanjë;
- • 70 g spinaq të shkrirë;
- • 20 g xhelatinë;
- • sp lugë çaji. kerri;
- • 1 karotë.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni peshkun, zorrën, lajeni mirë dhe transferojeni në një tenxhere me mure të trasha. Derdhni pak ujë atje. (Tre gishta nga fundi i tiganit).
Hapi 2
Mbuloni tenxheren dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë për 40 minuta. Kur uji vlon, zjarri mund të zvogëlohet në minimum, pasi peshku nuk duhet të zihet, por të avullohet.
Hapi 3
Ndërkohë, pure patatesh dhe spinaq i shkrirë. Rekomandohet të kulloni ujin e puresë në një enë të veçantë, pasi mund t'ju duhet akoma.
Hapi 4
Nxirrni peshkun e përfunduar në një pjatë dhe lëreni të ftohet plotësisht. Pritini kërpudhat dhe thjesht skuqini në vaj.
Hapi 5
Hidhni xhelatinë në një tenxhere, derdhni 60 ml ujë të zakonshëm dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore (për ënjtje). Pastaj shtoni supë peshku në masën xhelatinoze, ngrohni atë në mënyrë që xhelatina të tretet plotësisht, sezoni me kripë dhe kerri, përzieni. Nëse është vetëm një myk i madh i pelqyer, atëherë lëngu i patates mund të shtohet në lëngun e peshkut.
Hapi 6
Çmontojë peshkun e ftohur në copa të vogla fileto, duke hequr të gjitha kockat. Vendoseni fileton në fund të kallëpit, hidhni një pjesë të lëngut të xhelatinës dhe futeni në frigorifer derisa të ngurtësohet.
Hapi 7
Pas forcimit, vendosni kërpudhat e skuqura në majë të peshkut dhe shtoni pelte. Pastaj, me një shiringë ëmbëlsirash, shtroni bukur patatet e pjekura me spinaq, derdhni pelte e mbetur mbi të, dekoroni me feta karrota sipër dhe dërgojeni përsëri në frigorifer derisa të ngurtësohet.
Hapi 8
Para se të shërbeni, hiqni bishtin e gatshëm nga peshku nga frigoriferi dhe vendoseni në tryezë. Ngrohni butësisht skajet e kallëpit me një tharëse flokësh në mënyrë që lemza të nxirret dhe të transferohet në një pjatë.
