Sallata mori emrin "Verë" pikërisht sepse përgatitet nga produktet që piqen në sezonin më të ngrohtë. Grupi i perimeve që janë të pranishëm në sallatë përmban shumë vitamina.
Është e nevojshme
- - patëllxhan - 3 kg;
- - piper bullgar - 2.5 kg;
- - qepë - 0,5 kg;
- - hudhër - 3 koka;
- - piper i hidhur - 2 copë;
- - selino - 4-5 degë;
- - uthull tryeze - 0,5 ml;
- - vaj perimesh - 0,5 ml;
- - kripë, piper dhe barëra - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani patëllxhanët dhe pritini në feta. Trashësia e pjesëve të punës nuk duhet të jetë më e vogël se 1 cm. Hidhni perimet me ujë të kripur dhe lëreni për 30 minuta. Për të parandaluar që gotat e patëllxhanëve të notojnë, vendosni çdo ngarkesë sipër. Gjatë kohës që patëllxhanët kalojnë në ujë të kripur, hidhërimi do të dalë prej tyre.
Hapi 2
Pasi t’i nxirrni dhe shtrydhni pak fetat e patëllxhanit, skuqeni në të dy anët. Për ta bërë këtë, derdhni vaj perimesh në tigan, ngrohni. Skuqni patëllxhanin derisa të skuqet lehtë.
Hapi 3
Qëroni qepën, prerë atë sipas gjykimit tuaj, në shirita ose gjysmë unaza. Lironi specat e pastër të ëmbël nga farat dhe ndarjet. Pritini në shirita. Shpëlajeni selino dhe speca djegës në ujë të rrjedhshëm dhe kaloni nëpër një mulli mishi ose prisni imët me thikë. Qëroni hudhrën dhe shtrydhni përmes shtypëses së hudhrës.
Hapi 4
Mblidhni të gjitha perimet në një tas të madh dhe përzieni. Hidh uthull në sallatë, kripë dhe piper për shije.
Hapi 5
Në mënyrë që sallata të marrë të gjitha aromat e verës, duhet të lihet për një orë në temperaturë dhome. Llokoçis ushqimin disa herë gjatë kësaj periudhe. Tjetra, shpërndani sallatën e përfunduar në kavanoza ose enë të tjera të përshtatshme. Mbuloni enët dhe ruani në frigorifer.
Hapi 6
Pasi të keni përgatitur sallatën "Verë" me patëllxhan dhe piper një herë, mund ta shijoni për disa ditë. Shtoni barishte të freskëta në sallatë përpara se ta shërbeni.
