Patëllxhanët dhe specat janë kombinimi perfekt dhe shpesh përdoren për vaktet e përditshme dhe festive. Ato mund të përdoren për të përgatitur pite, pjata të para dhe të dyta, tava dhe një shumëllojshmëri të snacks, duke përfshirë mini role të shijshme.
Është e nevojshme
- Përbërësit për 4 persona:
- - 4 speca të ëmbla (2 të verdha dhe 2 të kuqe);
- - patëllxhan mesatar;
- - pure domate ose salcë domate e konservuar - 150 ml;
- - ullinj me gropa - 150 g;
- - një lugë kaperi;
- - vaj ulliri;
- - kripë, piper dhe një majë borzilok të thatë dhe rigon.
Udhëzimet
Hapi 1
Priteni patëllxhanin në kube të vogla, transferojeni në një kullesë, kripë dhe përziejeni. Vendosim një pjatë me një ngarkesë sipër dhe e lëmë për 30 minuta, në mënyrë që gjatë kësaj kohe lëngu i tepërt të jetë qelqi.
Hapi 2
Lyejmë specat me gjalpë dhe i vendosim në një tepsi. Vendosim në furrën më të nxehtë ose nën një skarë të nxehur më parë, piqemi derisa të shfaqen shenjat e nxirjes së zezë. Ne transferohemi në një qese hermetike për rreth 15 minuta. Pas kësaj, qëroni specat, kërcellin dhe farat. Pritini secilën spec në 3-4 pjesë (varësisht nga madhësia).
Hapi 3
Nxehni vajin në një tigan, thani patëllxhanët me një peshqir letre dhe skuqni derisa të marrë një ngjyrë të bukur të kuqërremtë. Në këtë kohë, bluajini kaperi dhe ullinjtë.
Hapi 4
Shtoni salcë domate, kaperi, ullinj, kripë, piper dhe bimë në tiganin e patëllxhanëve. Llokoçis dhe ziej për 10 minuta në nxehtësi mesatare.
Hapi 5
Përhapeni mbushjen e ftohur me një lugë në shirita speci, mbështillini ato dhe rregulloni ato me një kruese dhëmbësh ose një hell. Ne shërbejmë role të ftohura.
