Në verë dhe në vjeshtë, perimet e freskëta sezonale duhet të përfshihen në dietë. Sasia maksimale duhet të hahet e freskët, dhe disa mund të përdoren për të përgatitur pjata të ndryshme. Shumë e kënaqshme, e shijshme, por jo shumë e lartë në kalori, ju merrni një tavë me patëllxhan, piper dhe salcë domate.
Është e nevojshme
- - 2 patëllxhanë;
- - 4 speca zile të verdha;
- - proshutë në shirita - 150 g;
- - mocarela - 250 g;
- - parmixhano të integruar - 100 g;
- - vaj ulliri;
- - kripë dhe piper për shije.
- Për salcën:
- - qepë;
- - karrota e mesme;
- - hudhër - 3 thelpinj;
- - selino - 2 bishta gjethe;
- - domate pure - 600 g;
- - 2 lugë zarzavate të copëtuara: majdanoz, qepë dhe tarragon;
- - gjethe borziloku - një grusht i madh;
- - vaj ulliri për skuqje.
Udhëzimet
Hapi 1
Ngroheni furrën në 220 gradë. Vendosni specat në një fletë pjekje, spërkatni lehtë me vaj, piqni për 15 minuta. Transferoni specat në një tas, mbulojeni me letër plastike dhe lëreni për 20 minuta. Pas kësaj, prerë në 4 pjesë, hiqni thelbin, lini mënjanë.
Hapi 2
Pritini patëllxhanët në shirita gjatësorë me trashësi rreth 1 centimetër. Transferoni fetat e patëllxhanit në një tas, spërkatni bujarisht me kripë dhe lërini nën ngarkesë për 20 minuta.
Hapi 3
Në këtë kohë, përgatisni salcën e domates. Qëroni qepët dhe karotat, pije kërcellin e selinos. Pritini perimet në copa të vogla, bluajini në një blender. Qëroni dhe shtrydhni hudhrën. Ngroheni pak vaj ulliri në një tigan të madh, shtoni përzierjen e perimeve nga blender, skuqni për 3-4 minuta. Shtoni hudhër dhe domate të shtypura, mbuloni tiganin me një kapak, ziejeni salcën për 10 minuta në nxehtësi të ulët. Spërkatni salcën me bimë të copëtuara, kripë dhe piper për shije, përzieni dhe hiqeni nga nxehtësia pas 1 minutë.
Hapi 4
Ne lajmë patëllxhanët nga kripa, thajmë dhe skuqim në pjesë në një sasi të vogël vaj ulliri - 3-4 minuta në secilën anë.
Hapi 5
Pritini mocarela në rrathë, prisni shiritat e proshutës në 2-3 pjesë.
Hapi 6
Lyejeni pjesën e poshtme të kallëpit zjarrdurues me një sasi të vogël salce domate, shtroni gjysmën e patëllxhanit, piperit, proshutës dhe mozzarellës në shtresa, spërkatni me Parmezan të integruar, shpërndani në mënyrë të barabartë gjethet e borzilokut dhe hidhni gjysmën e salcës së domates në kallëp. Përhapni një shtresë piper, një shtresë mocarela dhe proshutë, mbushni me salcën e mbetur dhe mbaroni tavën me patëllxhan. Spërkatni patëllxhanët me pak vaj ulliri, piqini në furrë në 200 gradë për 30-35 minuta.
