Mbushja e zakonshme e chebureks është mishi i grirë. Sidoqoftë, është mjaft e mundur të diversifikohet kjo pjatë duke përdorur barëra dhe vezë. Sipas kësaj recete, pastat janë me lëng, krokante dhe në të njëjtën kohë të buta, për shkak të mungesës së vezëve në brumë.
Është e nevojshme
- Miell - 3 gota;
- Ujë (ujë i vluar) - 1 gotë;
- Kripë - 1 lugë çaji;
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
- Vezë - 4 copë;
- Qepë të njoma - 1 tufë e madhe;
- Gjalpë - 1 lugë gjelle.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të gatuani brumin. Për ta bërë këtë, derdhni 1 gotë miell me ujë, sigurohuni që të zieni ujë, shtoni kripë dhe vaj perimesh. Llokoçis masën shpejt. Pastaj shtoni edhe 2 gota miell.
Hapi 2
Brumi duhet të zihet mirë dhe të lihet të “pushojë” për gjysmë ore. Në këtë kohë, mund të përgatisni mbushjen. Vezët duhet të zihen fort dhe të copëtohen në kube të vogla. Shpëlajini qepët e njoma, thajini dhe grijini imët. Sasia e saj mund të zvogëlohet ose rritet, në varësi të preferencave të shijes.
Hapi 3
Qepët duhet të zihen me gjalpë për disa minuta. Kur të ftohet, shtoni në vezë, përzieni mbushjen dhe kripën për shije.
Hapi 4
Pastaj mund të filloni të formoni chebureks. Hidhni ëmbëlsira nga brumi, vendosni mbushjen në qendër, mbërtheni skajet dhe bëni prerje mbi to. Ju duhet të pjekni pasta në një tigan të nxehtë në vaj perimesh derisa të skuqet, duke u kthyer në mënyrë periodike.
