Aroma e piteve të freskëta në shtëpi krijon komoditet dhe në vetvete ngre shpirtrat. Por rrallë keni mundësi të filloni të pjekni për gjysmë dite. Pitet shpejt do të sigurojnë në tryezë jo vetëm pasta të ëmbla të harlisura, të buta, aromatike, por edhe mjaft të përzemërta me mish, peshk, kërpudha ose perime.
Fshikëzoni thekrën me lakër: një recetë klasike
Ju do të duhet:
- vezë - 3 copë;
- kefir me pak yndyrë - 1 tbsp.;
- miell gruri - 1, 5 gota;
- pluhur pjekje - 1 lugë;
- lakër - 1/2 kokër lakër;
- një përzierje e specave të bluar, bimëve, kripës, farave të susamit për shije.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Prisni lakër imët, lehtë kripë, mbani mend me duart tuaja derisa të butë. Shtoni zarzavate dhe speca për të shijuar. Mundohuni të mos vendosni shumë kripë. Kombinoni miellin e situr, sodën e bukës dhe kefirin në një enë të veçantë, shtoni një majë kripe. Rrihni vezët veçmas me një mikser derisa të pushojnë.
Lani një pjatë furre me vaj perimesh. Bashkoni butësisht brumin me vezët, duke e trazuar ngadalë me një shpatull. Derdhni gjysmën e brumit të përfunduar në një myk, sipër me të gjitha lakrat, dhe pastaj derdhni gjysmën e mbetur të brumit kefir.
Spërkatni farat e susamit mbi majën e byrekut. Prania e tij do ta bëjë veçanërisht të bukur byrekun e shpejtë me lakër. Vendoseni enën në furrë të parangrohur për 1 orë. Torta piqet në 180 ° C. Shërbejeni të nxehtë ose të ftohur. Ju mund të kryeni të njëjtën recetë me çdo mbushje: peshk, mish të grirë, patate, kërpudha. Byreku me lakër është një mundësi e shkëlqyer për darkë.
Fshij byrekun me mollë në shtëpi
Ju do të duhet:
- 350 g miell;
- 5-6 mollë;
- 100 gram margarinë kremoze;
- 1 vezë pule;
- 75 g sheqer i grimcuar;
- sheqer vanilje për shije;
- 2 tsp pluhur pjekje;
- 1/2 tsp pluhur kanelle.
Procesi hap pas hapi i gatimit
Për të pjekur një byrek të shpejtë me mollë, përdorni një pjatë të rrumbullakët 25 cm. Vendoseni atë me pergamenë për pjekje. Vendosni furrën të nxehet në 180 ° C.
Gatuajeni në një brumë me miell të situr, margarinë të zbutur, sheqer, pluhur pjekje dhe vanilinë. Grini të gjithë përbërësit në thërrime me një pirun ose mikser. Shtoni atyre një vezë dhe gatuajeni në një brumë të butë dhe homogjen. Rrotullojeni në një top, mbështilleni me plastikë dhe futeni në frigorifer që të ftohet.
Në këtë kohë, qëroni mollët, prerë ato në copa dhe hiqni kutinë e farës. Pritini lagjet në feta të holla dhe vendosini në një tenxhere, shtoni kanellën dhe ziejini pak në zjarr të ulët derisa mollët të zbuten. I trazojmë herë pas here. Nëse mollët janë shumë acide, shtoni pak sheqer për shije.
Mbështilleni gjysmën e brumit të ftohur dhe vendoseni në fund të tavës së rrumbullakët. Sipër hidhni fetat e mollës. Hapni feta e dytë e brumit dhe mbuloni mollët. Dërgojeni tortën në furrë të piqet për 30 minuta. Kur të bëhet peta me mollë, pluhuroseni dhe shërbejeni. Mollët e tharta të varieteteve të vonshme janë më të mirat për një tortë të tillë. Nëse dëshironi mund të zëvendësoni reçelin ose reçelin e mollës.
Rrahni byrekun me peshk të konservuar
Ju do të duhet:
- 1, 5 gota miell gruri;
- 1/2 pako gjalpë ose shpërndarje
- 1/2 tsp Sahara;
- 1 kanaçe me peshk të konservuar;
- 3 tbsp. l ujë i ftohtë;
- 1 qepë;
- 1 tsp kripë;
- majdanoz;
- piper i bluar.
Procesi hap pas hapi i gatimit
Shosh miellin përmes një sitë në një tas, shtoni sheqer të grimcuar, kripë në të dhe përzieni gjithçka me një shpatull. Vendosni një copë gjalpë të zbutur në miell. Thërrmoni përbërësit.
Kur të gjithë vaji të jetë shkërmoqur, derdhni ujë të ftohtë në masë. Gatuajini në një brumë homogjen dhe formoni një top, mbështilleni me fletë metalike dhe futeni në frigorifer për gjysmë ore.
Ndërsa brumi po ftohet, qëroni dhe copëtoni imët qepën. Nëse dëshironi, mund ta bluani me një blender. Shtoni në qepë majdanoz të copëtuar dhe peshk të konservuar, të shtypur me një pirun.
Nxirreni brumin, ndani 1/4 pjesë për të dekoruar pjesën e sipërme. Hidhni tortën nga masa e mbetur, vendoseni në një formë të lyer me yndyrë në mënyrë që anët të formohen përgjatë skajeve.
Vendosni mbushjen e peshkut, piper atë së pari, shtoni kripë për shije. Lëmoni mbushjen me një lugë. Rrotulloni një flagellum të hollë nga mbetjet e brumit. Pritini atë në shirita dhe dekorojeni byrekun me peshk me një rrjetë të bukur dhe interesante. Ngroheni furrën në 180C dhe vendoseni byrekun aty për rreth gjysmë ore. Pritini produktet e pjekura të gatshme në pjesë, ftoheni pak dhe shërbejeni.
Byrek me çaj të shpejtë: receta më e lehtë
Ju do të duhet:
- 210 g miell;
- 3 vezë;
- 125 g sheqer;
- qershi ose manaferra të tjerë.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Lëvizni sheqerin dhe vezët në një shkumë të ajrosur. Për ta bërë këtë më të lehtë, paraprakisht ftohni vezët. Duke vazhduar rrahjen, shtoni të gjithë miellin në vezë në pjesë dhe gatuajeni brumin. Ju duhet të keni një masë me prekje të butë.
Vendosni përbërjen që rezulton në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë, lëmoni pjesën e sipërme. Hiqni farat nga qershitë duke përdorur një mjet të veçantë dhe mbytni manaferrat në brumë me gishta. Piqni byrekun derisa të zbutet në 180 ° C në një furrë të parangrohur. Një tortë e tillë përgatitet shumë shpejt, rreth gjysmë ore do të jetë e mjaftueshme.
Whip Up Pie me Jam: Pastmbëlsirë ëmbëlsirë
Ju do të duhet:
- 1, 5 gota miell premium.
- 1/2 filxhan reçel ose bllokim
- 1 vezë;
- 1 gotë kefir;
- 1, 5 tsp çdo pluhur pjekjeje;
- 3 tbsp. l Sahara;
- vanilinë
Procesi i gatimit hap pas hapi
Derdhni kefir në një filxhan, shtoni reçel në të dhe përzieni përbërjen me një shpatull për të marrë një përzierje homogjene. Shtoni sodë buke ose pluhur pjekje. Hidhni miellin e situr në lëng dhe përziejeni mirë.
Vezën, sheqerin dhe vaniljen i tundni në një enë të veçantë. Shtoni masën që rezulton në brumë. Llokoçisni përzierjen butësisht dhe më pas vendoseni në një pjatë të furrë. Piqeni tortën në 180 ° C për rreth gjysmë ore derisa të marrë ngjyrë të artë. Koha e saktë e gatimit varet nga furra juaj.
Rrihni byrekun me gjizë
Ju do të duhet:
- miell - 300 g;
- gjizë - 300 g;
- sheqer - 4 tbsp. l.
- gjalpë - 50 g;
- 1 vezë;
- 1 e verdhë veze;
- 1 tsp pluhur pjekje.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Përzieni tërësisht gjizën me një shpatull me një vezë të gjallë, shtoni sheqer në to dhe shtoni gjalpë të zbutur. Gatuaj brumin në mënyrë që të merrni një masë elastike gjizë. Shtoni pak vanilje në të për aromë nëse dëshironi.
Shosh miellin dhe bashkoji me pluhurin pjekës. Derdhni djathë gjizë në të në pjesë, duke gatuar gradualisht një brumë të trashë, por të butë. Vendoseni në një pjatë të lyer me furrë, lëmoni sipërfaqen dhe pastroni me të verdhën e verdhë. Piqni për rreth gjysmë ore në 180 ° C derisa të marrë një ngjyrë të artë.
Kur pjeket, ëmbëlsira ngrihet pak, pasi djathi i gjizës shkrihet nga temperatura. Sidoqoftë, kjo nuk do të ndikojë në shijen e produkteve të pjekura, dhe ëmbëlsira do të skuqet mirë sipër.
Rrihni byrekun me mbushje djathi
Ju do të duhet:
- miell në / c - 2 gota.
- djathë - 250 gram;
- kripë - 1.5 lugë;
- margarinë - pako 2/3;
- salcë kosi - 1 tbsp. l.
- 1 vezë;
- cilantro ose ndonjë zarzavate tjetër për shije;
Procesi i gatimit hap pas hapi
Vendosni margarinë të zbutur, salcë kosi, vezë, kripë dhe miell të situr në një tas të thellë. Gatuaj një brumë elastik, homogjen dhe të butë, nuk duhet të ngjitet në duar.
Ndani brumin në gjysmë, mbështillni secilën gjysmë në celofan dhe futeni në frigorifer brenda ngrirjes. Ndërsa brumi po ftohet, grijeni djathin në një rende të trashë, copëtoni bimët dhe përzieni gjithçka. Shtoni pak kripë nëse është e nevojshme.
Hapni të dy gjysmat e brumit në dy shtresa dhe vendoseni një në një fletë pjekje të lyer me yndyrë. Përhapni mbushjen e djathit në krye dhe mbuloni me një shtresë të dytë. Lidhni skajet e brumit, shpojeni pjesën e sipërme të byrekut me një pirun dhe vendoseni në furrë. Piqni në 180 ° C për rreth gjysmë ore.
