Mishi i lepurit është një produkt dietik me një përmbajtje të ulët kalorish dhe vlerë të lartë ushqyese. Vetëm 114 kcal për 100 g ju lejon të përfshini mishin e lepurit në dietën e atyre që përpiqen të humbin peshë ose thjesht i përmbahen një diete të duhur. Ka shumë mënyra për të gatuar një lepur; pjekja në furrë me një shumëllojshmëri perimesh, të tilla si patate dhe kërpudha, është e famshme.
Lepuri në furrë me patate, kërpudha dhe bimë aromatike
- lepuri - 800 g;
- 4 thelpinj hudhër;
- 250 g shampanjë;
- 400 g patate (është e dëshirueshme që zhardhokët të jenë të vegjël);
- 1 gotë verë të bardhë;
- 1 lugë rigon të thatë (rigon);
- 2 degë rozmarine;
- 1 degë majdanozi;
- vaj perimesh;
- kripë dhe piper.
Lani patatet, zieni në ujë të kripur për 25 minuta, kullojeni ujin. Kur patatet të jenë ftohur pak, qëroni ato.
Ngroheni furrën në 240C.
Pritini lepurin në copa të mëdha, vendosni në një pjatë pjekje, sezoni me kripë, piper, derdhni me 2 lugë vaj perimesh. Piqni në 240 ° C për 8 minuta, pastaj zvogëloni në 180 ° C, ktheni copat e mishit, derdhni verë, piqni për 10 minuta të tjera. Pastaj shtoni kërpudhat dhe patatet e lara paraprakisht në lepur, dërgojini përsëri në furrë për 10 minuta.
Në këtë kohë, copëtoni hudhrën, copëtoni 1 degë rozmarinë (lini pjesën e dytë për të dekoruar pjatën e gatshme para se ta shërbeni) dhe majdanozin, shtoni rigon, përzieni të gjithë përbërësit.
Hiqni mykun nga furra, derdhni lëngun mbi mishin dhe perimet, spërkatni me një përzierje hudhre dhe bimësh aromatike, kthejeni mishin në furrë për vetëm 3-4 minuta - hudhra duhet të bëhet e artë, por jo të digjet, përndryshe gjellë do të ketë një shije të hidhur.
Shërbejeni lepurin me perime menjëherë, pasi ta dekoroni me degën e mbetur të rozmarinës.
jo vetëm lepuri është i përshtatshëm për këtë recetë, por edhe pule. Trumza, bimët provansale, gjethet e dafinës, urtë mund të përdoren si tokë.
