Orizi është baza e dietës ditore për më shumë se gjysmën e popullsisë së botës. Azia konsiderohet tradicionalisht vendlindja e orizit, sepse ishte në Tajlandën dhe Vietnamin modern që kultura e orizit u kultivua për herë të parë.
Rajs me të drejtë zë një nga vendet kryesore në traditat e kuzhinës së popujve në botë. Vlera e lartë ushqyese dhe pajtueshmëria e lehtë me produktet e tjera janë cilësitë më të rëndësishme të orizit. Orizi është shumë i dobishëm për trupin e njeriut, sepse me të jo vetëm që rimbushen kostot e energjisë, por gjithashtu hyn një sasi e konsiderueshme e proteinave, karbohidrateve dhe mineraleve, dhe në të njëjtën kohë përmban shumë pak yndyrë.
Sa më shumë të përpunohej gruri i orizit, aq më pak minerale dhe vitamina mbetën në të. Struktura e orizit është e njëjtë pavarësisht nga shumëllojshmëria.
Në praktikën mjekësore, orizi është përdorur gjithmonë në trajtimin e çrregullimeve në sistemin e tretjes. Ndihmon edhe te diarreja. Përveç kësaj, ekzistojnë spekulime se ngrënia e krundeve të orizit mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të kancerit të GI.
Mungesa e tiaminës është shumë e zakonshme në mesin e njerëzve që hanë kryesisht oriz të bardhë. Sidoqoftë, një shtresë e tillë e dobishme krunde, e cila ruhet gjatë përpunimit të orizit kafe, gjithashtu përmban disa substanca të dëmshme, të tilla si acidi fitik, i cili pengon thithjen e kalciumit dhe hekurit.
Amidoni, i cili gjendet në sasi të konsiderueshme në oriz, përthithet dhe tretet ngadalë, duke siguruar kështu një furnizim të vazhdueshëm të glukozës, dhe kjo ju lejon të kontrolloni nivelet e sheqerit në gjak te diabetikët.
Orizi është një kulturë pa gluten, prandaj është shumë e dobishme për ata që kanë intolerancë ndaj grurit (infantilizmi i zorrëve, sëmundja celiake ose sëmundja Herter-Heibner). Kjo është jashtëzakonisht e rëndësishme për foshnjat, pasi ata nuk kanë zhvilluar ende një shkallë të mjaftueshme të aktivitetit të enzimës së zorrëve dhe qulli me gluten mund të provokojë sëmundjen celiake. Sipas rregullave të ushqimit plotësues, fëmijës i jepet qull orizi në qumësht, pasi qumështi e pasuron atë me shumë proteina, minerale dhe vitamina të plota dhe, përveç kësaj, e bën atë më të shijshëm. Porshtë qull orizi që rekomandohet nga dietologët për fëmijët e vegjël. Por duhet të prezantohet jo më herët se në 4, 5 muaj. Në raste të rralla, mund të administrohet nga dy muaj, më shpesh me regurgitim. Ushqimi plotësues fillon në pjesë të vogla të një lugë çaji.
Ditët e orizit të agjërueshëm rekomandohen nga shumë nutricionistë. Orizi përmban një sasi të vogël natriumi (është në gjendje të mbajë lëng në trup), por shumë kalium (nxit sekretimin e natriumit) dhe 8 aminoacide thelbësore përfshihen gjithashtu në përbërjen e kokrrave të orizit. Enoughshtë e mjaftueshme për të rregulluar një ditë orizi për veten tuaj një herë në javë për një humbje të lehtë deri në 1 kg të peshës trupore - lëngjeve të tepërta dhe produkteve përfundimtare metabolike.
