Në vjeshtë, është e zakonshme të gatuajmë pjata nga perimet e korrjes së re. Lakra e Savojës nuk është përjashtim. Çfarë mund të përgatitet nga kjo dhuratë e dobishme e natyrës? Për shembull, gjethe të mbushura me një salcë të shijshme kremoze.
Është e nevojshme
- - rrënjë parsnip, karrota, qepë, piper zile - të gjitha të prera në kube;
- - proshutë e tymosur e papërpunuar - 7-8 shirita, të prera në copa të vogla;
- - mish i grirë (viçi dhe mishi i derrit) - 500 gram;
- - kripë dhe piper;
- - krem i rëndë - 250 ml;
- - hudhër të copëtuar imët - 1-2 thelpinj;
- - Parmezan - 100 gram;
- - gjalpë;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Ne e ngrohim furrën në 180C. Zieni 8 gjethe lakre në ujë të vluar (rreth 3-4 minuta). Ne rrahim venën e trashë të lakrës në mënyrë që të bëhet më e butë.
Hapi 2
Skuqni proshutën në një tigan pa vaj. Sapo të shfaqet dhjami, shtoni perimet e copëtuara, skuqni derisa të gatuhen gjysma dhe dërgoni mishin e grirë dhe erëza në tigan, përziejeni, gatuajeni për 15 minuta. Lëreni mbushjen e përfunduar të ftohet dhe e mbështillni me lakër salcë, dërgojeni në një formë rezistente ndaj nxehtësisë.
Hapi 3
Skuqni hudhrën me pak vaj, derdhni kremin, shtoni parmezanën e grirë, kripën. Sillni kremin në një çiban dhe derdhni atë mbi lakrën e mbushur me salcë. Sasi e vogël me pak parmixhano për një kore të artë. Theshtë kore që do të tregojë që pjata është gati.
