Emri i kësaj pjate shqiptohet në një mënyrë krejtësisht të ngjashme me restorantin, por nuk është aq e komplikuar sa tingëllon. Kjo pjatë nuk është e përshtatshme për një festë ceremoniale, por për një piknik, tryezë shuplakë, tubime - kur mund të ushqeni miqtë tuaj pa përdorur kosto të veçanta dhe kënaqësi të kuzhinës.
Është e nevojshme
- - ijë qengji në kockë 500 gram;
- - 10 shallots;
- - karrota 1 kg;
- - sheqer 2 lugë gjelle;
- - gjalpë 50 gram;
- - 5 degë rozmarinë;
- - kivi 3 copë;
- - fara kopër 1 lugë çaji;
- - majonezë.
Udhëzimet
Hapi 1
Ne vendosim ijën e qengjit në bord dhe bëjmë një prerje të thellë gjatësore, duke mos arritur në fund. Hapim mishin në mënyrë që të përhapet në dërrasë, dhe brenda mund të vendosim mbushjen.
Hapi 2
Tani mishi duhet të rrihet. Nëse nuk keni një çekiç në kuzhinën tuaj, çdo objekt i rëndë do të bëjë.
Hapi 3
Tani do ta mbështjellim mbushjen në këto shtresa mishi. Ne përdorim kivi për mbushje, kjo do t'i japë mishit më shumë lëngshmëri. Pritni kivi në copa të vogla.
Hapi 4
Lyejmë mishin me majonezë, spërkasim me speca, kripë dhe shtrijmë kivin sipër, duke e shpërndarë në të gjithë sipërfaqen e "xhepit" tonë.
Hapi 5
Ne shtrembërojmë "xhepin" me mbushjen në një listë.
Hapi 6
Spërkatni pak vaj sipër. Sasi e vogël me rozmarinë të copëtuar sipër dhe kripë edhe pak. Tani brinjët e qengjit duhet të mbështillen me fletë metalike në mënyrë që rrotulla të mos lëshohet gjatë pjekjes.
Hapi 7
Ne e transferojmë qengjin në një fletë pjekje dhe e dërgojmë në furrë, të nxehur në 180 gradë për 30 minuta.
Hapi 8
Tani le të fillojmë përgatitjen e pjatës së dytë. Karrotat duhet të priten përgjysmë për së gjati. Hidhni gjysmat e karotave në ujë të valë dhe gatuajini për 7-10 minuta.
Hapi 9
Ndërsa karotat janë duke zier, ju mund të bëni karamel. Për ta bërë këtë, derdhni sheqer në një tigan të ngrohur më parë dhe prisni derisa të marrë një ngjyrë pak kafe dhe të shkrihet. Ndërsa sheqeri ende nuk është shkrirë, shtoni gjalpë në qendër. Ne përzihemi.
Hapi 10
Pritini shallots (mund të përdorni qepë) në gjysmë, shtoni ato në karamel në tigan dhe llokoçis.
Hapi 11
Nxjerrim karotat nga uji dhe i vendosim në një tigan me karamel dhe qepë dhe i skuqim pak. Garnitura jonë është pothuajse e gatshme, mbetet ta sezoni me fara kopër, do të japë një aromë të lehtë dhe delikate të anise. Mbuloni tiganin me një kapak dhe lëreni të ziejë për disa minuta.
Hapi 12
Ne nxjerrim qengjin nga furra dhe transferojmë karotat në një pjatë. Kjo është e gjitha, pjata jonë është e gatshme! Shërbejeni këtë pjatë duke prerë ijën në copa, kështu që do të jetë më e përshtatshme për mysafirët të marrin brinjët nga pjata.
