Rrotullat e lakrës dembel i ngjajnë homologëve të tyre "klasikë" për sa i përket përbërjes së produkteve, por procesi i përgatitjes së tyre është shumë më i thjeshtë: në fund të fundit, nuk keni pse të bini me një kokë lakër, duke e çmontuar atë në gjethe të ndara dhe duke u shpëtuar të venave të forta. Ju mund të gatuani role lakre dembele në një tenxhere të ngadaltë, në furrë ose në një tigan të thellë.
Është e nevojshme
- Për lakër të mbushur:
- - mish i grirë - 700 gram;
- - lakër të bardhë - 200-300 gram;
- - qepë - 1 kokë;
- - oriz - ½ filxhan;
- - vezë - 1 copë;
- - kripë dhe piper i zi për shije,
- - miell për rrokullisje;
- - vaj perimesh për skuqje.
- Për salcën:
- - karrota - 1 copë;
- - piper i ëmbël - 1 copë;
- - qepë - 1 copë;
- - salcë kosi - ½ filxhan.
- Ose:
- - lëng domate - 2 gota;
- - salcë kosi -. filxhan.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur rrotulla lakre dembel, do t'ju duhet rreth 700 gram mish të grirë. Zakonisht, viçi i grirë dhe mishi i derrit përdoren për këtë pjatë në një raport një me një, por nëse doni që pjata të jetë më pak e yndyrshme, mund të rrisni proporcionin e viçit. Kaloni mishin në një mulli të mishit së bashku me qepën, shtoni një vezë në mishin e grirë, si dhe kripë dhe piper të zi të bluar për shije.
Hapi 2
Shpëlajeni gjysmën e gotës me oriz dhe zieni derisa gjysma të gatuhet në ujë të kripur lehtë (10-15 minuta pas vlimit). Hidhni një kullesë, lini ujin të kullojë, tundeni kullesën me forcë disa herë për të hequr qafe lagështinë e tepërt dhe shtoni orizin në mishin e grirë.
Hapi 3
Pres 200-300 gram lakër imët. Vendosni lakrën në një tenxhere, mbulojeni me ujë të nxehtë, pastaj sillni një çiban dhe gatuajeni për 3-4 minuta (falë këtij operacioni, lakra do të bëhet më e butë). Gjithashtu paloseni në një kullesë dhe lini ujin të kullojë. Shtoni lakër në mish të grirë dhe oriz dhe gatuajeni tërësisht.
Hapi 4
Formoni rrotulla lakre dembel nga përzierja mish-oriz-lakër - cutlets të vogla të rrumbullakëta ose të zgjatur. Zhytini në miell.
Hapi 5
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan dhe lehtë skuqni rrotullat e lakrës në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë (5-7 minuta secila). Nëse gatuani role lakre dembele në një tenxhere të ngadaltë - gjithashtu skuqini në të dy anët në mënyrën "Fry" ose "Piqem" (12-15 minuta secila).
Hapi 6
Bëni një salcë perimesh. Qëroni qepët dhe karotat, lironi specat e zileve nga bërthama. Prisni imët qepën dhe piperin, grijeni karrotat në një rende të trashë. Skuqni lehtë perimet, shtoni salcë kosi, derdhni gjysmë gote me ujë, kripë dhe lëreni të ziejë.
Hapi 7
Në vend të salcës së perimeve, ju mund të bëni një salcë domate të thjeshtë, të përdorur shpesh nga amvisat për një recetë për rrotullat e lakrës dembel. Përzieni dy gota me lëng domate (ose përzieni 100 gramë pastë domate të përqendruar në një gotë e gjysmë ujë) dhe gjysmë filxhani salcë kosi.
Hapi 8
Nëse jeni duke gatuar role lakre dembelë në furrë, transferojini petat në një pjatë të thellë pjekjeje, duke derdhur salcë mbi secilën shtresë. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 170-180 ° C dhe gatuajeni për 35-40 minuta.
Hapi 9
Për të përgatitur rrotulla lakre përtace në një tenxhere të ngadaltë, vendosini në një enë, derdhni salcën dhe gatuajini në mënyrën "Stew" për 50-60 minuta. Në mënyrë të ngjashme, ju mund të gatuani rrotulla lakre në një tigan të thellë, duke e mbuluar atë me një kapak. Por në këtë rast, është më mirë të zvogëlohet koha e gatimit në 30-35 minuta.
