Krem, sufllaqe dhe mousse janë ëmbëlsirat më delikate që shkrihen në gojën tuaj, të cilat, për më tepër, nuk janë shumë të vështira për t’u përgatitur. Tradicionalisht, ato shërbehen në enë shërbyese qelqi dhe zbukurohen me krem të rrahur, gjethe mente të freskëta, copa frutash dhe manaferra.
Krem limoni
Përbërësit:
- Lëng dhe gjallëri prej 3 limonësh;
- 300 g sheqer krem;
- 150 g gjalpë me cilësi të lartë;
- 4 të verdha vezësh;
- limon ose portokall për zbukurim.
Përgatitja:
1. Përzieni gjalpin, sheqerin pluhur, të verdhat e vezëve të papërpunuara, lëngun e limonit dhe lëkurën e grirë imët, të zbutur në temperaturën e dhomës. Derdhni përzierjen në një tenxhere.
2. Vendoseni enën në një banjë me avull (në një tenxhere me ujë të nxehtë me diametër të madh) dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 8-10 minuta, tundeni përzierjen intensivisht gjatë gjithë kësaj kohe me një mikser dore. Rezultati duhet të jetë një masë e lehtë, mjaft e trashë në qëndrueshmëri.
3. Përhapni kremin në enë qelqi ose vazo. Lani limonin ose portokallin pa qëruar, prerë në feta të holla të rrumbullakëta dhe dekoroni vazot me krem me to. Shtoni degë mente të freskëta si zbukurim, nëse dëshironi. Kjo krem mund të hahet direkt nga vazot ose të përhapet në tigan.
Suffle banane
Përbërësit:
- 60 g tul banane;
- 4 të bardha vezësh;
- 35 g sheqer.
Përgatitja:
1. Pulpa e bananes shtypni me një pirun. Rrahni të bardhat me një lëvizje ose mikser derisa të pushojnë. Përzieni sheqerin e grimcuar dhe të bardhat e vezëve. Llokoçisni përzierjen butësisht në mënyrë që proteinat të mos bien shumë.
2. Lyejeni një enë qeramike me një shtresë të hollë vaji, vendosni përzierjen e banane-proteinave dhe vendoseni në një furrë të nxehur më parë në 180 ° C për 10-15 minuta. Spërkatni suflen e përfunduar me sheqer krem para se ta shërbeni.
Sufle manaferre
Përbërësit:
- 300 g të ndonjë manaferre me lëng, për shembull, luleshtrydhe;
- 200 ml krem me përmbajtje yndyre të paktën 33%;
- 150 g sheqer;
- 2 tbsp. lugë xhelatinë;
- 150 ml ujë të zier.
Përgatitja:
1. Derdhni xhelatinë në një enë dhe mbusheni me ujë të pijshëm të ftohtë, lëreni të fryhet për kohën e treguar në udhëzimet në paketim. Hidhni xhelatinën e fryrë në një tenxhere, vendoseni në një banjë uji dhe treteni në nxehtësi të ulët derisa kokrrat e xhelatinës të treten plotësisht. Pastaj lereni te ftohet.
2. Shpëlajini dhe renditni plotësisht manaferrat (mund të përdorni edhe ato të ngrira). Vendosini ato në një tas me blender dhe prisni derisa të qetë. Rrahni kremin e rëndë me sheqer të grimcuar duke përdorur një mikser ose blender me një shtojcë të lëvizjes. Shtoni pure manaferrash dhe xhelatinë të lirshme, të pa ngrohur. Llokoçis
3. Përhapeni përzierjen në enë qelqi ose vazo, dhe më pas vendoseni në frigorifer për rreth 4 orë për të forcuar ëmbëlsirën. Dekorojeni me manaferra ose trëndafila krem përpara se ta shërbeni.
Muss çokollate
Përbërësit:
- 200 g çokollatë të zezë;
- 100 g sheqer;
- 3 vezë;
- 3 tbsp. lugë salcë kosi të trashë ose krem të rëndë;
- gjallëri prej 1 portokalli.
Përgatitja:
1. Thyeni çokollatën, vendoseni në një tenxhere dhe vendoseni në një tenxhere të madhe me ujë të nxehtë për të krijuar një banjë me avull. Shkrini çokollatën në nxehtësi të ulët, duke u siguruar që të mos futet ujë në tenxhere. Mund ta bëni më lehtë dhe të shkrini çokollatën në mikrovalë.
2. Rrahni të verdhat e vezëve me sheqer të grimcuar derisa të bëhet shkumë e fortë, shtoni në çokollatë, përzieni lëkurën e portokallit të grira imët. Pastaj shtoni salcë kosi dhe gradualisht të bardhat e vezëve të rrahura. Llokoçis mousse butësisht, shpërndani në vazo dhe vendoseni në frigorifer. Zbukurojeni me kapakë krem pana dhe patate të skuqura çokollate përpara se ta shërbeni.
