Emri Ossobuco, i cili është shumë i pazakontë për veshin dhe sytë, mund të prodhojë përshtypje të ndryshme. Në fakt, kjo është një pjatë shumë e shijshme e bërë nga kockat e viçit, erëza nga mjedrat dhe kajsitë.
Është e nevojshme
- -sheqer 85 gram
- - viçi në kockë 6 copë
- - paste domate 1 lugë çaji
- -kripë
- -kajsi 10 copë
- - hudhër 2 thelpinj
- - miell 4 lugë
- - verë e bardhë e thatë 2 gota
- -gjelbrit
- - mjedër 200 gram
- -lëng limoni
- - vaj perimesh 3 lugë
- - qepë 1 kokë
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, merrni copa viçi dhe pije tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Lëreni viçin të thahet, dhe pastaj zhyteni në dy lugë miell, spërkateni me kripë dhe piper të zi.
Hapi 2
Tjetra, skuqni mishin në një tigan të ngrohur më parë me vaj perimesh. Ju duhet të skuqni jo më shumë se 5 minuta në secilën anë të copës. Pas skuqjes, transferoni mishin dhe kockat në një enë pjekjeje.
Hapi 3
Lani, qëroni qepën dhe hudhrën. Prisni hudhrën, prisni qepën në kube të vogla dhe skuqini në një tigan me vaj perimesh derisa qepa të marrë ngjyrë kafe të artë. Hidhni miellin e mbetur në tigan dhe skuqni pak. Pastaj shtoni verë, 1, 5 gota ujë dhe pastë domate. Skuqni pa kapak, fjalë për fjalë 5 minuta.
Hapi 4
Pastaj derdhni salcën që rezulton në një pjatë për pjekje, në të cilën tashmë ka viç. Mbulojeni me fletë metalike dhe vendoseni në furrë. Duhet 1 orë për të gatuar pjatën. Përgatitni barëra për të dekoruar pjatën. Prisni majdanozin, koprën dhe qepën.
Hapi 5
Pasi të përgatitet pjata, pas një ore, spërkateni me bimë të copëtuara dhe shtrydhni pak lëng limoni.
Hapi 6
Tjetra, prerë kajsitë në gjysma, vendosni ato në një pjatë për pjekje, derdhni me verë, spërkatni me sheqer dhe vendosni në furrë. Gatuajini edhe për 30 minuta. Pastaj shtoni mjedrat dhe përziejeni butësisht pa prishur përbërjen.
