Një ëmbëlsirë jashtëzakonisht e ajrosur dhe delikate. Kjo tortë shërbehet më së miri me pure luleshtrydhe ose mjedre. Shija e mahnitshme e pjatës krijohet nga një kombinim i mbushjes së biskotave të ajrosura dhe gjizës.
Përbërësit për brumin:
- Sheqer pluhur - 40 g;
- Sheqer vanilje - 1 lugë gjelle;
- Miell i situr - 150 g;
- Kripë - 1/2 lugë çaji;
- Gjalpë me pak yndyrë - 100 g;
- E verdha e vezës - 1 copë;
- Bajame të bluara - 40 g.
Përbërësit e mbushësit:
- Vezë - 3 copë;
- 1 limon;
- Miell - 60 g;
- Krem kosi - 200 g;
- Masa e gjizës - 500 g;
- Sheqer pluhur - 60 g.
Përgatitja:
- Ne kemi nevojë për të bërë brumë tortë. Vendosni të gjithë përbërësit përveç të verdhës së vezës në një tas të madh dhe trazojini. Masa që rezulton do të ngjajë pak me thërrimet e bukës. Pastaj vendosni të verdhën e vezës në "thërrimet e bukës" dhe gatuani brumin me lëvizje të shpejta. Vendoseni brumin e gatuar në frigorifer për rreth një orë ose një orë e gjysmë.
- Sillni temperaturën e furrës në 200 gradë. Mbështilleni brumin e ngrirë në një shtresë jo shumë të hollë dhe vendoseni në një kallëp me mure të larta anësore. Shpojeni bazën e brumit me një pirun dhe piqeni pa e hapur furrën për rreth 10 minuta.
- Pastaj duhet të përgatisni mbushësin. Ndajeni të verdhën e verdhë veze nga proteina dhe fshijeni gjizën me një sitë. Nëse masa e gjizës përbëhet nga kokrra të vogla, atëherë nuk ka nevojë të fshihet.
- Merrni një limon dhe hiqni gjallërinë prej tij duke përdorur një rende me hundën më të mirë.
- Masa e gjizës që rezulton duhet të përzihet me salcë kosi, pastaj derdhni miell në të. Derdhni zest në përzierje e fundit. Llokoçis mirë mbushësin. Rrahni të bardhën e vezës derisa të fiston fort dhe shtoni në përzierjen e përgatitur për mbushje. Vendoseni mbushësin në kallëpe mbi bazën.
- Piqeni tortën për rreth 40 minuta, derisa mbushja të jetë e fortë në prekje. Nëse pjesa e sipërme është skuqur, dhe vetë torta nuk është ende gati, atëherë duhet të mbuloni sipërfaqen e saj me fletë metalike. Importantshtë e rëndësishme që torta të bëhet e artë në mënyrë të barabartë.
- Torta duhet të shërbehet e ftohur. Mund ta dekoroni me feta ananasi të konservuara dhe ta spërkatni me sheqer pluhur sipër sipas gjykimit dhe dëshirës tuaj.
