Një pjatë tepër e shijshme me unaza kallamari të gatuara në brumë. Kjo pjatë mund të bëhet një meze e shkëlqyeshme që do të vlerësohet nga të gjithë anëtarët e shtëpisë.
Përbërësit:
- 1 vezë pule të mesme;
- 5 g maja (e thatë);
- kripë;
- ½ filxhan vaj luledielli pa erë;
- 2 kallamar të freskët;
- 1 lugë gjelle vodka;
- 200 g miell gruri;
- ½ gotë me ujë të pastruar.
Përgatitja:
- Gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatisni qëlloj. Për ta bërë këtë, ndani të bardhën dhe hiqni të verdhën e verdhë veze në një filxhan të veçantë. Më tej, kripë shtohet në proteina pule dhe fshikullohet në një shkumë të qëndrueshëm duke përdorur një mikser. Pastaj proteina e rrahur hiqet në një vend të freskët.
- Tjetra, uji, vodka, maja shtohen në një filxhan me të verdhë veze dhe gjithçka përzihet mirë. Pastaj mielli i situr paraprakisht derdhet në të njëjtin vend. Pasi kjo masë të bëhet homogjene, duhet të shtoni proteinë të rrahur paraprakisht në të. Sidoqoftë, kjo duhet të bëhet me shumë kujdes. Shtroni butësisht masën e proteinave dhe pastaj përzieni atë me lëvizje të lehta me të verdhën e verdhë. Duke vepruar kështu, përpiquni ta mbani masën përfundimtare mjaft të ajrosur.
- Përgatitni kallamarin. Për të filluar, ato pastrohen dhe të gjitha pjesët e brendshme hiqen me kujdes. Pastaj ushqimet e detit vendosen në një filxhan të thellë dhe uji i sapo zier derdhet në të. Prisni disa minuta, hiqni kallamarin dhe lëreni të ftohet. Pas kësaj, ato priten në unaza me gjerësi rreth 1-1,5 centimetra.
- Tani mund të filloni të skuqni unazat. Për ta bërë këtë, ju duhet një tenxhere ose tigan mjaft i thellë, por jo shumë i gjerë. Vaj luledielli derdhet atje. Duhet të ketë mjaft në mënyrë që unazat të notojnë në të. Nafta duhet të jetë mjaft e nxehtë për të prodhuar tym.
- Pas kësaj, merrni një pirun, vendosni një unazë mbi të dhe zhyteni butësisht në qëlloj, dhe pastaj zhyteni në vaj të nxehtë. Duhet të skuqet derisa të formohet një kore e ndritshme e artë. Të gjitha unazat e tjera skuqen në të njëjtën mënyrë. Ato duhet të shtrihen në një peshqir letre ose të shtrihen peceta në mënyrë që vaji i tepërt të absorbohet në to.
- Ju mund të shërbeni unaza të tilla të shijshme të kallamarit me majonezë, ketchup, si dhe çdo salcë tjetër që ju pëlqen.
