Kjo pjatë është shumë e thjeshtë, por shijshëm e jashtëzakonshme. Një meze e lehtë e bërë nga unaza krokante nuk do të mbetet në tryezë, por do të zhduket menjëherë. Përbërësit për pjatën janë në dispozicion për të gjithë.
Është e nevojshme
- - 1 kg kallamar
- - një gota e gjysmë miell për pjekje
- - 2 tsp piper i kuq
- - 1 tsp pluhur pjekje
- - 3 vezë
- - 3 tbsp. l qumësht
- - kripë
- - gjysmë litër vaj perimesh për yndyrë të thellë
- Për salcën:
- - 300 g kos pa aditivë
- - gjysmë gëlqere
- - 1 tsp Salcë Worcestershire
- - disa pika Tabasco
- - një majë speci djegës
- - cilantro
- - kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni vezët e lara paraprakisht në një tas, shtoni qumësht në to. Rrahni masën e qumështit të vezës pak me një lëvizje, lehtë kripë.
Hapi 2
Merrni një tas tjetër, derdhni miell, pluhur pjekje, kripë, spec paprika në të, përzieni gjithçka mirë.
Hapi 3
Shkrini kallamarin në temperaturën e dhomës, pije tërësisht, hiqni filmin prej tyre, pastaj prerë në unaza. Nëse ka unaza të gatshme në shitje, mund t'i përdorni menjëherë.
Hapi 4
Përgatitni salcën paraprakisht. Për ta bërë këtë, vendosni kos në një tas, shtrydhni lëngun e gjysmës së gëlqeres, shtoni salcën Worcestershire, Tabasco, gjithçka është e kripur dhe e spërkatur me piper, pastaj përzihet tërësisht. Nëse dikujt i pëlqen një salcë e nxehtë, atëherë mund të shtoni djegës të bluar. Prisni finisht cilantro dhe shtojeni në salcë.
Hapi 5
Zhytini unazat e kallamarit në përzierjen e vezëve, shkundni tepricën dhe futeni në miell. Unazat e pjekura në këtë mënyrë shtrihen në një dërrasë në rreth 10 copë.
Hapi 6
Nxehim vajin shumë mirë në një tigan në nxehtësi mesatare. Mund të filloni të skuqni kur vaji të fillojë të klikojë pak. Duhet të ketë vaj të mjaftueshëm që unazat të notojnë në të. Zhytini unazat në vaj. Meqenëse pjesa e sipërme e unazave ende noton, ato duhet të kthehen pas 30 sekondash, pastaj të skuqen për 10 sekonda të tjera.
Hapi 7
Përgatitni paraprakisht një pjatë peshqir letre ose peshqir letre për të hequr vajin e tepërt. Kapni unazat e skuqura të përfunduara dhe vendosini në një pjatë. Pastaj menjëherë filloni të skuqni grupin e dytë.
Hapi 8
Shërbejeni unazat e përfunduara me salcën.
