Supa e djathit me troftë dhe shampanjë është një pjatë e shkëlqyeshme e parë dhe padyshim që do të shtohet në librin tuaj të gatimit. Kjo supë mund të përgatitet jo vetëm me troftë, por edhe me ndonjë peshk tjetër të kuq.
Është e nevojshme
- • 600 g troftë;
- • 200 g djathë krem;
- • 150 g shampanjë;
- • 3-5 zhardhokë patate;
- • 1 karotë;
- • 1 kokër qepë të bardhë;
- • 2 gjethe lavrushka;
- • 2.5-3 litra ujë të filtruar;
- • çdo erëza, kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Pastroni peshkun, hiqni zorrët, kokën, pendët dhe bishtin. Pritini kufomën në pjesë. Nëse dëshironi, mund të hiqni kreshtën dhe kockat e mëdha, merrni një fileto, por kjo nuk është e nevojshme.
Hapi 2
Vendosni copa troftë në një tenxhere, derdhni ujë të ftohtë, vendoseni në sobë (nxehni në maksimum). Sapo lëngu të vlojë, ulni pak nxehtësinë e sobës. Gatuajeni peshkun për rreth 15 minuta, pastaj hiqeni nga nxehtësia. Kullojeni lëngun butësisht përmes napës ose një sitë të imët. Lërini mënjanë të gjitha pjesët e peshkut tani në një pjatë dhe hidhni lëngun përsëri në tigan dhe vendoseni përsëri në sobë, prisni për një çiban.
Hapi 3
Në ndërkohë, qëroni patatet, pritini në kubikë të mesëm, pije në ujë të freskët për të hequr niseshtën e lëshuar gjatë prerjes (nëse nuk është larë, atëherë formohet shumë shkumë kur vendosni patatet, të cilat duhet të hiqen). Sapo lëngu i peshkut në një tenxhere të vlojë, shtoni patatet e prera.
Hapi 4
Qëroni lëvoret nga qepët dhe pritini imët në kube. Qëroni karotat dhe grijini ato trashë. Kërpudhat, në këtë rast shampanjë të freskët, lahen mirë dhe priten në feta.
Hapi 5
Merrni një tigan të gjerë, ngrohni mirë vajin, hidhni së pari qepën e copëtuar, skuqeni lehtë. Pastaj derdhni karrota të grira, skuqni për 5-7 minuta. Tjetra, shtoni kërpudha në tiganisje, skuqni gjithashtu për jo më shumë se 7 minuta.
Hapi 6
Pastaj derdhni kërpudhat me perime në supë, gatuajini për 10-12 minuta. Tjetra, vendosni djathë dhe copa troftë të ziera më parë në supë. Gatuajeni derisa djathi të tretet plotësisht.
Hapi 7
Prekja e fundit është të shtoni kripë në pjatë dhe të shtoni erëzat e nevojshme. Fikeni supën, lëreni të qëndrojë për 20 minuta, pas së cilës mund të hani.
