Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një byrek me tavë, e cila duket si një byrek kur është e ftohtë, dhe si një tavë kur është e nxehtë. Familja juaj padyshim që do të vlerësojë pasta të tilla.
Përbërësit për mbushjen:
- 1 palcë e vogël perimesh (e re);
- 1 patëllxhan të vogël;
- 0.2 kg mish viçi të grirë;
- 80 g djathë të fortë;
- 80 g djathë feta;
- 50 g salcë kosi (25%);
- kripë, piper i zi, barishte;
- vaj luledielli.
Përbërësit për brumin:
- 2 vezë pule;
- 50 g djathë të fortë;
- 50 g salcë kosi;
- 2 lugë miell misri dhe gruri;
- 1/3 lugë çaji pluhur pjekje.
Përgatitja:
- Qëroni dhe lani të gjitha perimet për mbushje. Pritini kungulleshkat në lagje në unaza, patëllxhanin në rrumbullakët dhe qepën në kubikë të vegjël.
- Hidhni vaj luledielli (1 lugë gjelle) në një tigan dhe nxejeni atë.
- Vendosni qarqet e patëllxhanit në vaj të nxehtë dhe i skuqni derisa të skuqet pak. Pastaj shtoni edhe 1 lugë vaj, të katërtat e kungujve dhe ½ pjesën e kubeve të qepës, skuqini derisa të zbuten.
- Vendosni perimet e skuqura në një pjatë dhe lërini mënjanë për pak kohë.
- Shkrini mishin e grirë, shtypeni me një pirun dhe vendoseni në një tigan (në vaj perimesh). Shtoni pjesën e dytë të qepës së copëtuar në mishin e grirë, skuqni derisa të freskët.
- Kur mishi i grirë të fillojë të shkërmoqet, hidheni atë me salcë kosi, hidheni kripë dhe piper, ziejini derisa salca të trashet, hiqeni nga sobë dhe ftohet.
- Së pari, thith djathin tërësisht, pastaj prerë në kube të vogla. Grijeni djathin e fortë në një rende të imët.
- Përzieni perimet e skuqura me ½ pjesë të djathit të fortë të integruar, kube djathi feta dhe mish të grirë të skuqur në salcën e salcës.
- Kombinoni dhe përzieni të gjithë përbërësit e brumit në një enë të veçantë.
- Vendoseni brumin në mbushje dhe përzieni tërësisht në mënyrë që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
- Derdhni masën e përgatitur në një enë pjekje, të butë, spërkatni me barëra dhe pjesën e dytë të djathit të fortë, pastaj vendoseni në furrë dhe piqni derisa të zbutet në 200 gradë.
- Hiqni tavën e gatuar me perime dhe mish të grirë nga furra, ftoheni pak, priteni dhe shërbejeni me domate të freskëta.
