Gratina e bërë nga perimet, mishi dhe mëlçia e pulës është një pjatë origjinale që përgatitet shumë kohë, por piqet shpejt dhe hahet. Një pjatë e tillë është një mundësi e mirë për të njohur fëmijët me mëlçinë e pulës dhe për ta prezantuar atë në menunë e rregullt.
Përbërësit:
- 0,3 kg mëlçi pule;
- 2 vezë të gjalla;
- 3 patate të mëdha;
- 1 kungull i njomë;
- 1 gotë thërrime buke;
- 2-3 domate të pjekura;
- 0,2 kg fileto gjeldeti (pule);
- vaj luledielli;
- 1 majë arrëmyshk
- 70 ml krem (20%);
- ½ filxhan djathë të fortë të integruar;
- 5 lugë qumësht të freskët;
- piper i zi dhe kripë.
Përgatitja:
- Shpëlajeni mishin, thatë dhe prerë në kube. Pastroni mëlçinë nga filmat dhe tëmthi, shpëlajeni tërësisht dhe priteni në të njëjtën mënyrë si mishi.
- Nxehtësia e vajit të lulediellit në një tigan. Fillimisht vendosni kubat e mishit në vaj të nxehtë dhe i skuqni për rreth 7 minuta në zjarr të fortë, duke i trazuar vazhdimisht.
- Pas kësaj kohe, shtoni copat e mëlçisë në mish, përzieni gjithçka dhe skuqni për 2 minuta të tjera. Sezoni masën e mishit me kripë, piper, arrëmyshk, përzieni përsëri dhe hiqeni nga nxehtësia. Për ata që janë me pak kohë, rekomandohet që të mos skuqet mishi me mëlçi, por thjesht ta kaloni me erëza dhe ta shtoni të papërpunuar në gratin.
- Qëroni kunguj të njomë dhe patate, të prera në feta të holla. Thjesht prerë domatet në feta. Grijeni djathin e fortë në një rende të trashë.
- Kombinoni kremin me vezë të papërpunuara, shtoni kripë dhe rrihni derisa të qetë.
- Shtoni djathë të integruar dhe thërrime buke në masën kremoze, përzieni përsëri derisa të qetë. Nëse kjo masë rezulton të jetë shumë e trashë, atëherë mund të hollohet me qumësht.
- Në një enë pjekje, vendosni në shtresa të barabarta, së pari unazat e patateve, pastaj kungulleshqet dhe domatet, duke lyer secilën shtresë me salcë djathi kremoze.
- Vendosni të gjithë mishin me mëlçinë në domate dhe mbulojeni atë me të njëjtat shtresa perimesh, duke i vendosur në rendin e kundërt dhe, natyrisht, duke i lyer me salcë. Si rezultat, shtresa e sipërme e gratinit do të jetë patate, e cila duhet të mbulohet me mbetjet e mbushjes.
- Vendoseni enën e formuar për 40 minuta në një furrë të parangrohur në 200 gradë.
- Pas kësaj kohe, hiqni gratin e perimeve të pjekur me mëlçi pule nga furra, ftoheni pak dhe shërbejeni direkt në enën e pjekjes.
