Topat e patates janë një pjatë origjinale si për një festë festive ashtu edhe për një drekë apo darkë familjare. Mund të ketë pothuajse çdo mbushje për ta, por, si rregull, mishi përdoret më shpesh.
Është e nevojshme
-
- patate - 1 kg;
- miell - 2 lugë;
- gjalpë - 2 lugë;
- vezë - 1 copë;
- barishte të freskëta - 1 tufë;
- thërrimet e bukës - 150 g;
- mish i grirë - 400 g;
- vaj perimesh -0,5 l;
- qepë - 1 copë;
- kripë
- piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni patatet, zhvishem, priteni në copa, mbulojini me ujë të ftohtë dhe gatuajini në nxehtësi mesatare për 20-25 minuta nga vlimi deri sa të zbuten. Sapo uji të vlojë, shtoni kripë në patate. Kur patatet të jenë gati, kullojeni ujin dhe i shtypni mirë me pirun, shtytës ose rrahni me mikser. Shtoni gjalpë, vezë të gjallë, miell të situr, përzieni dhe shtoni bimë të freskëta të prera imët.
Hapi 2
Nëse mishi i grirë është i ngrirë, shkrini atë në temperaturën e dhomës. Qëroni qepën, prisni imët dhe skuqeni atë në vaj perimesh derisa të marrë një ngjyrë të artë. Vendosni mishin e grirë në qepë dhe skuqni gjithçka së bashku për 15-20 minuta të tjera derisa të gatuhet mishi i grirë. Sezoni mishin me kripë dhe piper.
Hapi 3
Në një dërrasë të copëtuar me miell, vendosni patatet me një lugë të lagur dhe me dorën tuaj të lagur me ujë, bëni një tortë me trashësi rreth 1 cm. Vendosni mishin e grirë të përgatitur në mes. Ngrini skajet e tortës me patate me thikë, i ngulni me duar dhe formoni një top.
Hapi 4
Rrotulloni topat në copa buke dhe skuqni në të dy anët në vaj perimesh të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendosni topat e përfunduar në një peshqir letre ose pecetë në mënyrë që vaji i tepërt të absorbohet. Topat e patates të mbushura me mish të grirë mund të shërbehen si një pjatë më vete me salcë kosi ose sallatë me perime të freskëta.
