Fundi i verës dhe fillimi i vjeshtës ju kënaqin me një numër të madh të perimeve të shijshme, sezonale, duke përfshirë domate të ëmbla dhe me lëng. Pse të mos përfitoni nga kjo dhe të përkëdhelni veten dhe të dashurit tuaj me një meze të pazakontë - domatet e mbushura më të buta dhe më pikante?
Domatet e mbushura me patëllxhan
Do t'ju duhet: 10-12 domate të mesme, 1-2 patëllxhanë të vegjël, 2 thelpinj hudhër, kripë dhe piper për shije, 2 tbsp. lugë majdanoz të grirë hollë, 1 piper zile, vaj perimesh 1 tbsp. lugë, 150 g djathë gjizë.
Përgatitja: lani patëllxhanët dhe specat, hiqni kërcellin, pritini për së gjati në feta, hiqni farat nga speci. Kripë perime dhe vendosni në një fletë pjekje, spërkatni me vaj dhe dërgojini të piqen derisa të zbuten në 180 gradë. Hiqni lëvoren dhe patëllxhanin nga specat dhe priteni imët, lëreni të ftohet dhe shtoni hudhër, bimë, djathë gjizë të kaluar përmes një shtypi. Sezoni me kripë dhe piper. Pritini majat nga domatet, hiqni me kujdes tulin me një lugë çaji dhe mbusheni me patëllxhanin e grirë, specin dhe djathin që rezulton.
Domatet e mbushura me kërpudha dhe proshutë
Përbërësit: 600 g domate mesatare, 100 g proshutë, 1 karotë, qepë 1 kokë, 200 g shampanjë, majonezë 1 tbsp. lugë, 2 tbsp. lugë të çdo zarzavate të copëtuar, 1 tbsp. një lugë vaj vegjetal, kripë.
Shpëlaj kërpudhat, prisni imët, skuqni në vaj perimesh me qepë të prerë në copa dhe karota të grira në një rende të trashë, kripë për shije. Shtoni proshutë të copëtuar 5-7 minuta derisa të zbutet. Ftohet, shtoni bimë, majonezë, përzieni. Pritini domatet në gjysmë, hiqni tulin, mbushni me përzierjen e kërpudhave.
Domatet e mbushura me oriz dhe shkopinj gaforre
Për gatim, do t'ju duhet të përgatitni përbërësit e mëposhtëm: 200 g oriz të zier në ujë të kripur, disa gjethe marule jeshile, 600-700 g domate, kopër të copëtuar imët për zbukurim, 2 vezë të ziera fort, majonezë, 8- 10 shkopinj gaforre, piper i zi.
Lani domate, prerë majat, hiqni tul. Shtoni sallatë të copëtuar imët, gjysmë tul domate, shkopinj gaforre, vezë në orizin e zier paraprakisht. Sezoni me sasinë e kërkuar të majonezës, mbushni domatet. Sasi e vogël me kopër kur shërbejnë.
Domatet e mbushura me ton
Përbërësit: një kuti me fileto toni të konservuar, 2 vezë të ziera, zarzavate, 8 domate mesatare, disa ullinj pa gropa, lëng limoni, kripë.
Përgatitja: shtypni fileton e tonit me lëng, shtoni vezë dhe barëra të prera imët, kripë, përziejeni. Pritini domatet në gjysmë, hiqni tulin, mbushni me përzierjen e tonit, hidhni lëng limoni dhe spërkatni me ullinj të copëtuar imët.
Domatet me karkaleca
Do t'ju duhen: 6 domate të mëdha, 100 g karkaleca të vogla të qëruara, majdanoz, av një avokado, 2 vezë të ziera fort, marule, kripë, majonezë.
Pritini domatet në gjysmë, hiqni tulin, kripën, kthejeni nga ana tjetër dhe lini pjesët e prera në një pjatë për 30 minuta për të kulluar lëngun. Në një tas, trazoni karkalecat e zier në ujë të kripur, vezë të prera në kubikë dhe avokado pa lëkurë. Shtoni majonezë, marule të copëtuar, kripë, përzieni dhe mbushni domatet me përzierjen.
Pulpa e domates që nuk shkon në mbushje mund të përdoret për të përgatitur pjata dhe salca të tjera.
