Sot, një dietë që përjashton ushqime që përmbajnë proteina të rënda, gluten dhe kazeinë, po fiton popullaritet. Një dietë e tillë ndiqet nga ata që duan të heqin qafe ose të lehtësojnë simptomat e sëmundjeve të tilla si neurodermatiti, diabeti dhe lloje të ndryshme të alergjive. Eksperimentalisht, mjekët këshillojnë dietën BGBK për të ndihmuar fëmijët me autizëm, dermatit atopik, çrregullim të mungesës së vëmendjes dhe sëmundje të tjera të një natyre të ngjashme. Por fëmijëria nuk mund të jetë e plotë pa tortë! Ju mund ta bëni tortën Napoleon pa gluten, pa kazeinë dhe pa vezë.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - përzierje pa gluten - 400 g;
- - ujë - 200 ml.;
- - sheqer ose ëmbëlsues - 2 lugë gjelle;
- - kripë - 0,5 lugë;
- - vaj perimesh - 100 ml;
- - sode - 0,5 lugë
- Për kremin:
- - bollgur orizi (ose niseshte misri) - 7 lugë gjelle;
- - ujë (ose qumësht perimesh) - 700 ml.;
- - sheqer (ose zëvendësues), vanilinë - për shije;
- - kokosit ose gjalpë kakao - 1 lugë gjelle
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, duhet të flisni për vetitë e brumit të bërë nga mielli pa gluten. Meqenëse nuk ka mjaft elasticitet, është mjaft e vështirë ta rrokullisni në një tortë të hollë, pothuajse transparente. Në mënyrë që të lehtësoni këtë punë, mund të përdorni niseshte misri, të cilën duhet ta spërkatni në sipërfaqen e punës dhe vetë brumin, ose të merrni mbështjellës plastik dhe, duke e vendosur brumin në një copë film dhe duke e mbuluar me një prerje tjetër, rrokulliset ajo jashtë Përdorimi i opsionit të dytë është i preferueshëm, pasi është më e përshtatshme për të transferuar brumin në një fletë pjekjeje në një film.
Hapi 2
Formula e gatshme për përdorim pa gluten mund të blihet në sektorin e ushqimit dietik të supermarketit.
Për të përgatitur brumin, përzieni përzierjen pa gluten me sodë buke, kripë dhe sheqer (ëmbëlsues). Tani derdhni vaj perimesh në përzierjen e thatë dhe fërkojeni derisa të merrni një thërrime vaji. Pastaj shtoni ujë gradualisht, duke e trazuar gjithë kohën. Gatuajeni derisa të merret brumë i butë, i butë dhe i butë.
Hapi 3
Ndryshe nga versioni klasik i brumit të tortës Napoleon, brumi pa vezë, gluten dhe kazeinë nuk ka nevojë për të ashtuquajturën pushim. Nuk ka nevojë të mbahet as në temperaturën e dhomës, as në të ftohtë. Mund të filloni të bëni ëmbëlsira menjëherë. Për ta bërë këtë, ndani brumin në 9 pjesë të barabarta. Rrotulloni secilën pjesë duke përdorur një nga metodat e përshkruara në paragrafin e parë. Kalojeni brumin në një tepsi.
Hapi 4
Menjëherë, ndërsa brumi është i gjallë, duke përdorur një shabllon që mund të shërbejë si një rreth i prerë nga letra ose një kapak i rregullt i tenxhere, prerë një rreth me një diametër prej rreth 19 centimetra. Lëreni copat e brumit në një fletë pjekje, ato do të nevojiten për të bërë thërrime për dekorimin e tortës së gatshme. Piqni secilën tortë në 180 gradë, duke e mbajtur atë në furrë për 7 minuta ose më shumë.
Hapi 5
Hiqni me kujdes ëmbëlsirat nga fleta e pjekjes dhe vendosni ato në një sipërfaqe të sheshtë. Vendosni stolitë në një tas ose tenxhere të përshtatshme.
Krem tortë Napoleon pa gluten, pa kazeinë dhe pa vezë mund të përgatitet ndërsa ëmbëlsirat janë duke u ftohur.
Për të bërë kremin, përzieni ujë të ftohtë ose qumësht perimesh me bollgur orizi ose niseshte misri në një tenxhere, shtoni ëmbëlsues dhe vanilinë. Gatuaj puding. Pudingun e nxehtë e tundni me gjalpë.
Hapi 6
Shtrojini ëmbëlsirat me krem, vendosni kremin e mbetur në majë dhe anët e tortës. Dekoroni tortën e gatshme me thërrime të bëra nga copa brumi të pjekura.
Lëreni tortën në frigorifer për 30-60 minuta. Gjatë kësaj kohe, ëmbëlsirat do të ngjyhen. Ju gjithashtu mund ta lini tortën në frigorifer brenda natës, kështu që ëmbëlsirat do të bëhen më të buta.
