Një tortë e bukur në formë zemre është një dhuratë e shkëlqyeshme dhe e përshtatshme për të dashurit në Ditën e Shën Valentinit. Kuzhinierëve fillestarë mund t’u duket se pjekja e një torte që ka një formë të ndërlikuar është e vështirë, por nuk është kështu. Ka disa mënyra të shpejta për të bërë një tortë në formë zemre.
Opsioni numër 1 - formë e veçantë
Mënyra më e volitshme për të bërë një tortë në formë zemre është të piqni një biskotë në një mjedis të ngjashëm. Pjata e pjekjes mund të jetë silikoni, qeramike, e ndashme ose e shkëputshme. Për pjekje, këshillohet të përdorni një formë me anë të larta, atëherë torta do të dalë e lartë. Nëse forma nuk ka një anë të lartë, atëherë mund të pjekni 2-3 ëmbëlsira. Edhe ëmbëlsirat me përvojë këshillojnë, me një formë të ulët, të bëjnë parakolpë nga disa shtresa të petëzuar.
Ju mund të pjekni një biskotë sipas ndonjë prej recetave tuaja të preferuara. Nëse nuk ka asnjë, atëherë një tortë me gëzof dhe e shijshme do të dalë nëse përdorni produktet e mëposhtme:
- 4 ketra;
- 4 të verdha;
- uthull - 1 lugë jo të plotë;
- kripë - një majë;
- sheqer i grimcuar - 120 g;
- vaj perimesh - 30 g;
- qumësht - 40 g;
- vanilinë ose lëng limoni për shije.
Kombinoni proteinat e ftohura me kripë dhe një pickim, rrihni derisa të dyfishohen në vëllim. Pa fikur mikserin, hidhni sheqer në pjesë dhe rrihni derisa të dendet. Pas kësaj, mielli, të verdhat, një përzierje e qumështit dhe gjalpit futen me një lëvizje. Brumi i përfunduar derdhet në një kallëpe, madhësia e përafërt e së cilës është 18-20 cm. Piqet për 35-38 minuta në një furrë të parangrohur në 200 gradë.
Opsioni numër 2 - Pritini nga dy biskota
Nëse nuk ka një formë të gatshme në formën e një zemre të dashur dhe për ndonjë arsye nuk ka dëshirë për ta blerë atë, atëherë mund të ndërtoni një tortë nga 2 biskota të gatshme. Në këtë rast, piqni njërën biskotë në formën e katrorit, tjetrën në formën e një rrethi. Për më tepër, diametri i një biskote të rrumbullakët në madhësi duhet të jetë i barabartë me anën e sheshit. Pritini rrethin saktësisht në gjysmë, ktheni biskotën katrore dhe bëjeni atë në formën e një diamanti. Vendosni gjysmat e një biskota të rrumbullakët në dy anët e sipërme të sheshit, forma e palosur do të fillojë të ngjajë me një zemër.
Ju mund ta dekoroni tortën me mastikë të përgatitur me marshmallow ose krem Sundae, i cili rezulton të jetë i butë, i shijshëm dhe përkryer mban formën e tij. Për të përgatitur kremin Sundae, përdorni përbërësit e mëposhtëm:
- qumësht - 380 ml;
- sheqer - 150-180 g;
- vezë - 1 copë;
- krem 33% - 1 gotë;
- gjalpë (përmbajtja e yndyrës nga 82, 5%) - 100 g;
- niseshte - 2-3 tbsp. l
Për të filluar, përzieni niseshtën me sheqer dhe vezë, duke e fërkuar me kujdes në një emulsion. Qumështi nxehet në një gjendje të nxehtë, pastaj derdhet në pjesë në përzierjen e vezës dhe sheqerit, duke mos lejuar që ajo të ziejë. Përzierja vihet në një zjarr të vogël dhe zihet derisa kremi i thartë të trashet. Rezulton një krem krem, i cili është ftohur mirë, dhe më pas gjalpi i zbutur dhe kremi i fortë i rrahur hidhen në të në pjesë.
Opsioni numër 3 - vizatoni një zemër tortë
Nëse i zgjedhuri juaj nuk është neveri për të provuar një beze me krem, atëherë për një kohë të shkurtër mund të pjekni një tortë Pavlova në formën e zemrës. Përdorni letër pjekjeje dhe një laps. Vizatoni në letër jo si zakonisht një rreth, por një zemër të madhe. Pasi ta ktheni letrën, filloni të mbushni formën që rezulton me të bardhat e vezëve të rrahura, duke mos harruar të lini një vrimë në mes për ta mbushur atë me krem dhe fruta.
Receta klasike për tortën Pavlova përfshin produktet e mëposhtme:
- 4 të bardha vezësh;
- sheqer krem –200 g;
- niseshte misri - 1 lugë gjelle;
- uthull të bardhë - 1 lugë gjelle
Rrahim të bardhat e ftohura me uthull dhe niseshte, duke shtuar gradualisht sheqer pluhur. Rezultati është një masë e dendur e bardhë që zien. Për kremin, mund të përdorni një krem të rrahur me yndyrë 33% me sheqer. Dekoroni tortën më delikate Pavlova me çdo frutë dhe manaferra të ndritshëm dhe të ëmbël.
