Për të ruajtur vajin e gjalpit për një kohë të gjatë, ato mund të thahen, të bëhen turshi ose të vendosen në frigorifer për tu ruajtur. Këto procese bëhen sipas një teknologjie të caktuar, atëherë kërpudhat e përpunuara do të ruhen në mënyrë të përsosur.
Është e nevojshme
- Për gjalpë turshi:
- - 3 bizele me erëza dhe 5 speca të zeza;
- - 1 karafil;
- - 2 gjethe dafine;
- - 1 çadër kopër;
- - 500 ml ujë për marinadën;
- - 1 lugë gjelle sheqer;
- - 1.5 kg gjalpë të zier;
- - 1 lugë gjelle jo të plotë me uthull 70%;
- - 1, 5 lugë kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse jeni me fat sa të mblidhni shumë gjalpë, atëherë ngrini një pjesë të korrjes së kërpudhave. Për ta bërë këtë, hiqni filmin e sipërm nga kapakët. Pastaj - lani kërpudhat në dy ujëra të tjerë.
Hapi 2
Faza tjetër po zien. Vendosni kërpudhat në një tenxhere me ujë të valë. Hiqni shkumën nga sipërfaqja disa herë. Pas 25 minutash vlimi, fikni zjarrin dhe hidhni përmbajtjen e tiganit në një kullesë.
Hapi 3
Kur lëngu të kullojë, vendoseni gjalpin në qese të veçanta ushqimore dhe vendosini në frigorifer. Në dimër, nxirrni një qese, bëni supë, sallatë nga përmbajtja e saj ose skuqni kërpudha në një tigan.
Hapi 4
Boletus i skuqur gjithashtu mban mirë në frigorifer. Përgatitini siç përshkruhet më sipër, por mos i zieni, por menjëherë skuqini ato në vaj të rafinuar të lulediellit. Renditeni në qese dhe vendoseni në frigorifer.
Hapi 5
Nëse dëshironi, mund ta thani boletusin. Për ta bërë këtë, mos i lani, por prerë një pjesë të këmbës nëse ka tokë në të. Hiqeni filmin në kapak dhe pastroni mbeturinat dhe papastërtitë nga kërpudhat. Merrni një gjilpërë me fije mëndafshi dhe lidhni disa kërpudha në të.
Hapi 6
Varet gjithçka në një vend të ngrohtë nga rrezet e diellit. Kur kërpudhat të jenë tharë plotësisht, vendosini në një qese letre. Para përdorimit, ju duhet të thithni produktin e thatë në ujë, pije dhe shtoni në supë, rosto.
Hapi 7
Dashamirët e kërpudhave të konservuara mund të bëjnë turshi gjalpë. Qëroni, shpëlani mirë kërpudhat, vendosini në ujë të nxehtë dhe zieni për 20 minuta, hidhni në një kullesë.
Hapi 8
Në një tenxhere tjetër zieni ujë me erëza, shtoni gjalpë të zier dhe i zieni për 15 minuta. Shtoni uthull, fikni nxehtësinë.
Hapi 9
Vendosni dhuratat e ziera të pyllit në kavanoza të sterilizuara duke përdorur një lugë të çarë. Mbështilleni enën me kapak.
Hapi 10
Vendosni rrobat në tavolinë, gazetat mbi të. Rrokullisni kanaçet në letër, mbështillni secilën fort në të, pastaj ngrohni me një batanije. Kur përmbajtja të jetë ftohur, vendoseni ushqimin e konservuar në një vend të freskët.
Hapi 11
Nëse keni nevojë të ruani gjalpin vetëm deri ditën tjetër, atëherë pastrojeni, pije dhe vendoseni në ujë të acidifikuar me lëng limoni. Në këtë formë, ata do të shtrihen në frigorifer nga mbrëmja në mëngjes.
