Një shumëllojshmëri e gjerë e ushqimit mund të përgatitet në skarë. Provoni qebapë të mbushur me kallamar dhe me qebapë të shijshëm të detit. Edhe gourmet do t'i vlerësojnë këto pjata mesdhetare.
Qebapë me prodhime deti
Përbërësit:
- karkaleca të mëdha;
- fiston;
- proshutë;
- Champignon;
- Domate qershi;
- piper zile;
- një përzierje e bimëve;
- lëng limoni;
- salce soje;
- vaj ulliri.
Qëroni produktet e detit, shpëlajini me ujë të freskët dhe marinoni në një përzierje me bimë (mund të përdorni provansal ose italian). Shtoni proporcione arbitrare të lëng limoni, salcë soje dhe vaj ulliri. Përzieni gjithçka plotësisht dhe lëreni në frigorifer për disa orë. Bestshtë më mirë të përgatitni prodhimet e detit në mbrëmje dhe t'i lini të marinohen brenda natës.
Lagni hellët prej druri me ujë (kjo është e nevojshme që të mos digjen kur gatuani një qebap). Në hell, varg një fiston të mbështjellë me proshutë, pastaj karkaleca, një copë kërpudhe, domate qershi, etj.
Grini mbi qymyr, duke vendosur qebapët në raftin e telit dhe duke i kthyer ato në mënyrë periodike. Koha e gatimit është afërsisht 10 minuta.
Kallamar i pjekur në skarë
Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:
- kallamar - 0,5 kg;
- kungull i njomë - 100 g;
- qepë - 100 g;
- hudhër - 2-3 thelpinj;
- vezë - 1 copë;
- miell - 2 lugë;
- majdanoz;
- piper dhe kripë për shije.
Pastroni kallamarët nën ujë të rrjedhshëm, duke ndarë filmin, zorrët dhe akordin. Shpëlajini ato plotësisht.
Përgatitni perimet tuaja. Qëroni qepën, kungulleshkat dhe hudhrën dhe pritini në copa të vogla. Sezoni përzierjen e perimeve me kripë dhe piper dhe ziejeni në një tenxhere me pak vaj për 5 minuta. Lani majdanozin, shkundni atë për të hequr ujin e tepërt dhe copëtoni imët bimët.
Ftoheni perimet e ziera. Përziejeni me vezë të papërpunuar, bimë, miell dhe përzieni gjithçka plotësisht. Mbushni kallamarët me masën që rezulton. Vendosini ato në një raft tel dhe skuqni, duke u kthyer vazhdimisht, mbi qymyr deri në kafe të artë.
