Shurpa është një nga pjatat më të famshme dhe të shijshme orientale, përbërësit janë shumë të thjeshtë, dhe ushqimi i gatuar mbi zjarr është edhe më i shijshëm.
Është e nevojshme
- - qengji (me kocka) 500g.
- -bizele turke (qiqra) 100g. (te ziera)
- -patate 4 copë.
- -karrota 1 pc.
- - përkuleni 4 copë.
- - hudhër 4 thelpinj
- - piper bullgar 1 copë.
- -domatet 3 copë.
- -kripë
- - erëzat (kërkohen qimnon, gjethe dafine, speca të zezë dhe të kuq)
- -gjelbrit
- -uje
- -vaj perimesh
- -tha me një trekëmbësh
- -hap zjarr
Udhëzimet
Hapi 1
Bërja e një zjarri. Për të filluar, ju duhet një flakë e madhe për të ndezur kazanin dhe për të skuqur mishin.
Hapi 2
Ne prerë mishin, nëse është në kocka, përdorni një kasetë, copa të mëdha do të jenë të pakëndshme për të ngrënë.
Hapi 3
Shtoni vaj perimesh në kazan, pak spërkatni atë përgjatë fundit. Qengji do të japë shumë yndyrë, kështu që një lugë gjelle vaj është e mjaftueshme, për ata që pëlqejnë "më të trashë", mund të zëvendësohet me yndyrë të bishtit të yndyrës. Skuqni mishin.
Hapi 4
Shtoni qiqra. Qiqrat janë gatuar për një kohë shumë të gjatë, prandaj është më mirë t'i gatuani paraprakisht derisa të gatuhen gjysma ose t'i thithni brenda natës.
Hapi 5
Për pasurinë e supës, shtoni një qepë të pastruar të pastruar dhe karota të qëruara (mund të priteni në 3-4 pjesë).
Hapi 6
Hidhni ujë dhe lëreni të ziejë.
Hapi 7
Kur supa jonë vlon, hiqni shkumën. Tani, zjarri mund të zvogëlohet, mbyllni kazanin me një kapak dhe lëreni shurpën e ardhshme për rreth 40 minuta. Nëse pjesët janë të mëdha dhe kockat janë të trasha, koha duhet të rritet me 30-40 minuta.
Hapi 8
Prisni patatet në copa të mëdha, rreth 6 copa secila, dhe dërgojini në kazan. Tani mund të shtoni kripë në pjatë dhe të shtoni erëza. Zira, gjethet e dafinës, speci i zi dhe i kuq janë të domosdoshme, pjesa tjetër është për shijen tuaj.
Hapi 9
Ndërsa patatet janë duke zierë, prerë qepën në gjysmë unaza.
Hapi 10
Speca zile në shirita.
Hapi 11
Hudhra pritet në mënyrë të trashë, në 3-4 pjesë secila karafil.
Hapi 12
Domatet në gjysmë unaza dhe gjysmë.
Hapi 13
Kur shurpa të jetë gati, hiqeni atë nga zjarri dhe shtoni zarzavate. Cilantro rekomandohet shumë në këtë pjatë, por çdo zarzavate sipas shijes tuaj do ta bëjë.
Hapi 14
Dhe tani gjëja më interesante, ne derdhim shurpa në pjata, shtojmë salcë kosi dhe shijojmë!
