Lime dhe limon janë agrumet më të përdorura në gatim. Ato u japin enëve një shije të freskët me lagështi dhe një aromë delikate. Ato përdoren si shtesë e sallatave, ushqimeve të detit dhe peshkut, produkteve të pjekura. Cili është ndryshimi midis limonit dhe gëlqeres, si janë të mira për shëndetin?
Gëlqere dhe limon - cili është ndryshimi?
Dallimi i parë është ngjyra. Gëlqere është e gjelbër dhe limoni është i verdhë. Shija e këtyre frutave agrume gjithashtu ndryshon, kështu që nuk është gjithmonë e mundur të zëvendësohet gëlqere me limon në gatim dhe anasjelltas. Ndryshe nga gëlqere, limoni është më pak acid; lëngu i gëlqeres, për shembull, ka një shije pak të hidhur dhe pak të mprehtë.
Pse janë të dobishme limon dhe limon?
Të dy llojet e agrumeve janë të larta në vitaminë C, gëlqere është përpara limonit në këtë drejtim. Si limoni ashtu edhe limoni përmbajnë acid askorbik, hekur, kalium, fosfor, magnez, kalcium, substanca pektine dhe vajra esencialë, për shkak të të cilave këto fruta nxjerrin një aromë të pakrahasueshme.
Kundërindikimet
Duhet të mbahet mend se limonët dhe limonët janë kundërindikuar për ata që vuajnë nga gastriti, ulçera dhe pankreatiti. Nefriti akut, enteriti, hepatiti dhe koliti janë kundërindikacione për përdorimin e këtyre llojeve të frutave agrume. Intoleranca individuale mund të çojë në përjashtimin e gëlqeres dhe limonit nga dieta.
Si të përdorni limon dhe limon në gatim
Të dy llojet e frutave agrume nuk janë pjata të ndara. Ato mund t'i atribuohen një shtese tonike dhe aromatike që përmirëson shijen e produkteve të tjera. Lëngu i shtrydhur sapo shkon mirë me peshkun, sallatat me perime, enët me yndyrë të nxehtë dhe qebapët. Kokteje të ndryshëm nuk janë të plotë pa lëng limoni dhe limoni, për shembull, "Mojito" ose "Margarita"
Mund të shtoni gëlqere në enët në çdo kohë të përgatitjes, dhe limonët zakonisht përdoren pak para se të shërbehen në mënyrë që të mos humbasin aromën e tyre.
