Mishi i pelte është një pjatë tradicionale që është e pranishme në pothuajse çdo festë festive. Ekzistojnë disa receta për gatimin e këtij mishi të butë në një tenxhere të ngadaltë.
Receta për gatimin e mishit klasik të pelte në një tenxhere të ngadaltë
Gatuajeni mishin e pelte në një tenxhere të ngadaltë sipas recetës klasike. Përgatitni 1 kg viçi (në kockë), 1 kg këmbë derri, 200 g karrota, 300 g qepë, 2 rrënjë majdanoz, 4 thelpinj hudhër, 4 gjethe dafine, 6 kokrra piperi të zi, kripë.
Lani këmbët e mishit të derrit dhe vendosini në enën me shumë gatime. Mbushni ato me ujë. Ndizni mënyrën "Stew" dhe gatuajini këmbët për 4 orë. Shtoni viçin dhe gatuajeni për 2 orë të tjera. Shkrini shkumën periodikisht gjatë gatimit. Prisni qepën në copa të mëdha dhe karotat në unaza të trasha. Shtoni ato në tasin me shumë gatime, shtoni rrënjët e majdanozit, shtoni kripë dhe gatuajeni mishin për 1 orë tjetër. Shtoni fletën e dafinës dhjetë minuta para se të përfundojë gatimi.
Qëroni dhe prisni hudhrën imët. Ftojeni mishin pak, ndani kockat dhe copëtoni imët. Vendoseni mishin në enë të thella dhe spërkateni me hudhër të copëtuar. Derdhni përmbajtjen e pllakave me supë të nxehtë, përzieni. Ftojeni supën me mish në temperaturën e dhomës dhe më pas vendosni pjatat në frigorifer për 6-7 orë.
Supa e pelte mund të lehtësohet duke shtuar disa pika lëng limoni.
Mish gjeorgjian
Gatuajeni mishin e pelqyer gjeorgjian në një tenxhere të ngadaltë. Merrni 6 këmbë mishi të derrit, qepë, rrënjë majdanozi, 3 gjethe lavrushka, 2 limona, cilantro, kripë dhe piper për shije.
Thith këmbët brenda natës në ujë të ftohtë, pastaj gërvisht ato me një thikë të mprehtë, ndan thundrat. Vendosni këmbët në një tenxhere të ngadaltë, shtoni qepën, majdanozin dhe gjethen e dafinës. Shtoni ujë, vendoseni në "Stew" dhe gatuajeni mishin për 4 orë, duke hequr periodikisht shkumën.
Nxirrni këmbët e përfunduara nga supa, ftohuni pak dhe prerë ato për së gjati. Hiqni me kujdes kockat në një mënyrë të tillë që një tub i lëkurës me mish të dalë nga këmba. Kullojeni lëngun. Shtrydhni lëngun nga limonët, prisni cilantro imët. Shtoni cilantro dhe lëng limoni në supë, përzieni plotësisht. Renditni rrotullat e mishit të derrit në pjata, mbuloni me supë, ftoheni në temperaturën e dhomës dhe lërini të ngrijnë në të ftohtë.
Shërbehet mishi i pelqyer gjeorgjian, i zbukuruar me feta limoni dhe cilantro.
Pelte pule në tenxhere të ngadaltë
Në një tenxhere të ngadaltë, mund të gatuani pelte pule. Përgatitni gjysmën e një pule, 1-2 vezë, 1 fletë dafine, 1-2 copë. karafil, kripë, kokrra piperi të zi - për shije, 1 thelpinj hudhër, majdanoz.
Shpëlajeni kufomat e pulës, vendoseni në enën me shumë gatime, mbusheni me ujë. Shtoni kripë, fletë dafine, piper, karafil. Vendosni mënyrën "Stew" në multicooker për 2 orë. Mos harroni të skremoni shkumën gjatë gatimit. Nxirrni kufomën, hiqni mishin, copëtoni atë imët. Prisni hudhrën imët.
Kullojeni lëngun. Vlim vezën, zhvishem, pastaj prerë në feta të holla. Në pjesën e poshtme të pjatës, vendosni një shtresë mishi, hudhër, derdhni supë në mënyrë që të jetë pak mbi nivelin e mishit. Vendosni mishin e pelqyer në frigorifer për 1 orë. Nxirrni pjatën me mish të pelqyer, vendosni qarqet e vezëve, gjethet e majdanozit dhe hidhni lëngun në skajet e enëve. Vendoseni enën në frigorifer derisa të ngurtësohet.
