Manaferrat e barberry nuk përdoren shpesh nga amvisat ruse në gatim. Sidoqoftë, ato mund të përdoren për të përgatitur një larmi të gjerë pjatash: reçelë, pelte, salca frutash, madje edhe si përbërës i enëve të mishit. Barberry ka një shije mjaft të ndritshme dhe mund të diversifikojë menunë tuaj të zakonshme.
Reçel barberry
Ju do të duhet:
- 250 g manaferra të barberry;
- 2 mollë;
- 320 g sheqer;
- 1 tbsp. ujë
Lëngu i limonit mund të shtohet në reçel për një aromë shtesë.
Lani barberry, vendoseni në një tenxhere, mbusheni me ujë dhe gatuajeni për gjysmë ore. Pastaj transferoni manaferrat në një mikser dhe pure. Kulloni purenë dhe shtoni sheqer dhe mollë të qëruara, të prera në të katërtat, në lëng. Gatuajini gjithçka së bashku për një orë tjetër. Derdhni përzierjen e përfunduar në kavanoza të sterilizuara.
Qofte qingji me barberry
Ju do të duhet:
- 400 g qengj;
- 2 tbsp. manaferrat e barberry;
- 2 tbsp. oriz i zier;
- 1 tbsp. Miell;
- 1/2 tsp kanellë terren;
- 1 vezë;
- 100 g kos natyral;
- 1 limon;
- 20 g gjalpë;
- 1 tsp Sahara;
- 2 tbsp. vaj ulliri;
- kripë dhe piper i zi i sapo bluar.
Kjo recetë funksionon edhe për qoftet e përzier të mishit të grirë të viçit dhe mishit të derrit.
Lani barberry dhe zhyteni atë për gjysmë ore në ujë të ftohtë, pastaj thani manaferrat. Nxehni gjalpin në një tigan, shtoni barberry dhe sheqer dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, për 10 minuta.
Shkoni mishin përmes një mulli mishi. Në një enë të veçantë, përzieni atë me miell, oriz, kos, prisni një vezë atje dhe shtoni lëngun e gjysmës së limonit. Llokoçis mishin e grirë, kripë dhe piper, shtoni kanellë dhe barberry me sheqer në të. Formoni mishin e grirë në toptha të vegjël. Nxehim vajin e ullirit në një tigan dhe skuqim topat në të për 5 minuta. Pastaj shtoni lëngun e gjysmës së mbetur të limonit, 50 ml ujë dhe gatuajeni për 15 minuta të tjera. Shërbejeni qoftet me sallatën jeshile dhe salcën nga gatimi.
Cookies me arra dhe barberry
Ju do të duhet:
- 2 vezë;
- 2 tbsp. ujë;
- 180 g gjalpë;
- 2 tsp lëng limoni;
- 1 tsp sheqer vanilje;
- 180 g sheqer të grimcuar;
- 40 g sheqer kafe;
- 300 g miell;
- 1 tbsp. Maja;
- 120 g arra të copëtuara;
- 110 manaferra të thata.
Kombinoni miellin, majanë dhe arrat. Rrihni vezët me sheqer, pastaj shtoni gjalpë të zbutur dhe lëng limoni në to. Llokoçis derisa të jetë e butë. Shtoni miell me arra në përzierje, dhe pastaj manaferrat e barberry. Vendoseni brumin që rezulton në frigorifer për 2 orë. Pas kësaj, hapeni atë dhe prerë një cookie të rrumbullakët nga ajo. Vendosni biskotat në një tepsi të lyer me yndyrë, spërkatni me sheqer kafe, pritni brumin në disa vende me një pirun, dhe më pas piqini në furrën e parangrohur për 15 minuta. Shërbejeni biskota të gatshme me çaj, kafe ose verë të nxehtë.
