Kvass është një pije shumë e shëndetshme. Rrit efikasitetin, zvogëlon lodhjen, shëron trupin dhe shuan në mënyrë të përsosur etjen. Shumëkush është veçanërisht i dhënë pas kvasit të ëmbël, i cili mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi.
Gatimi i kvasit të ëmbël nga tharmi i gatshëm
Për të bërë kvasin tuaj të ëmbël, do t'ju duhet sa më poshtë:
- maja e shtypur - 10 g;
- kultura e thatë e starterit për kvas - 250 g;
- ujë i zier - 3 l;
- sheqer - 70 g.
Në mënyrë që të jeni në gjendje të përgatisni një pije të vërtetë gjallëruese me një shije të thekshëm dhe të ëmbël, duhet të përdorni një kulturë komerciale fillestare të thatë, e cila është e lehtë për t'u gjetur në dyqanet ushqimore. Isshtë bërë nga lloje të ndryshme të bukës, dhe gjithashtu përfshin një përbërës kaq të rëndësishëm si malt.
Merrni tre litra ujë dhe i zieni. Vendosni kulturën e thatë të fillimit në një kavanoz dhe derdhni lëngun e nxehtë. Mbuloni enën me një kapak najloni dhe lëreni të futet në temperaturën e dhomës për 2 orë.
Shtoni 25 gramë sheqer në kavanozin e motorit dhe përziejeni tërësisht. Lëreni të gjithë këtë të futet për 30 minuta, duke mbuluar qafën e enës me një pecetë. Hidhni pak nga lëngu i përgatitur në një tas dhe shpërndani majanë e thatë në të. Shtoni këtë përzierje në brumin e thartë në kavanoz. Mbulojeni me një pecetë dhe lëreni të fermentohet për 12 orë në një vend të ngrohtë. Kavanozin mund ta vendosni në prag të dritares ku bien rrezet e diellit. Kur majaja të futet, do të duhet të filtrohet përmes napës dhe të dërgohet në frigorifer. Prandaj, duhet të mbahet për disa orë.
Merrni një kavanoz tjetër dhe hidhni gjysmën e brumit të ftohtë në të. Shtoni ujë të zier atje dhe hidhni sheqerin e grimcuar të mbetur. E gjithë kjo duhet të lihet të fermentohet në një vend të ngrohtë për 36 orë. Kur kvas futet, duhet ta kullojeni dhe ta vendosni në të ftohtë. Pastaj mund ta pini ose të gatuani pjata të ndryshme me të.
Gatimi i kvasit të ëmbël me bukën Borodino
Për të bërë kvas sipas kësaj recete, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 3 litra ujë;
- 10 g maja (është më mirë të përdoret e thatë);
- 3 tbsp. lugë sheqer të grimcuar;
- 1 copë bukë Borodino (mund të përdorni bukë bajat).
Merrni bukën dhe thyejeni në copa të vogla. Vendosni ujë në zjarr dhe lëreni të ziejë. Hidhni lëngun e nxehtë mbi bukë dhe lëreni të futet për 4 orë. Më mirë nëse është një vend me diell.
Kulloni fillestarin, shtoni sheqer dhe maja në të. Lërini të gjitha në një vend të ngrohtë për disa ditë. Pastaj derdhni kvasin e përfunduar në një enë tjetër, sigurohuni që ta kullojeni më parë. Atëherë mund të shijoni aromën dhe shijen e saj të ëmbël.
