Sipas kësaj recete, krahët e pulës mund të skuqen në një tigan, të piqen në furrë ose të pjeken në skarë. Dhe nëse eksperimentoni me përgatitjen e salcës dhe shtoni disa thelpinj hudhër në të, gjellë do të dalë me erëza.
Është e nevojshme
- • 1 kg krahë pule;
- • rrënjë xhenxhefili (8-9 cm);
- • 2 tbsp. vaj perimesh;
- • ½ limon;
- • 60 g mjaltë;
- • 1 tsp. mustardë
- Për salcën:
- • 1 tsp. gjalpë;
- • 100 g kajsi të thata;
- • 1 pod piper i kuq i nxehtë;
- • erëza për kerri;
- • uthull vere;
- • kripë për shije.
- Për të dekoruar pjatën:
- • 4 domate;
- • gjethe marule;
- • majdanoz.
Udhëzimet
Hapi 1
Nga kjo sasi produktesh, do të dalin 6-8 racione, koha e gatimit është 1,5-2 orë. Së pari, përgatitni marinadën për krahët e pulës. Shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit në një pjatë të thellë, qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe tre në një rende të imët. Shtoni në lëng mjaltë, xhenxhefil, mustardë dhe vaj perimesh. Lajmë mirë krahët e pulës, i thajmë pak dhe i vendosim në marinadë, i përziejmë gjithçka mirë dhe i lëmë për 60 minuta. Pastaj piqni krahët e pulës në furrë ose në skarë derisa të marrë ngjyrë të artë. Ata gjithashtu mund të skuqen nga të dy anët në një tigan me vaj perimesh.
Hapi 2
Tani po përgatisim salcën për krahët e pulës. Kajsitë e mia të thata, vendosni në një tenxhere me pak ujë dhe gatuajini për 15 minuta, pastaj vendosini në një kullesë, por lini supë! Prisni imët kajsitë e thata në kubikë të vegjël. Në një tigan, shkrini gjalpin dhe skuqni kajsitë e thata në të, duke trazuar vazhdimisht.
Hapi 3
Lani specin dhe hiqni farat, copëtoni imët dhe shtoni në tigan te kajsitë e thata, përzieni dhe skuqni për 5 minuta, pastaj fikni zjarrin dhe prisni që perimet të ftohen. Pastaj bluaj perimet në një blender, shtoni 2 tbsp. zierje e kajsi te thata, kerri, pak uthull vere dhe kripe per shije, perziejini mire.
Hapi 4
Në një pjatë të madhe, shtroni gjethet e maruleve, derdhni salcën në mes, vendosni krahët e pulave të skuqura pranë saj, dekoroni me degë majdanozi dhe lagje domate.
