Një patë e pjekur në një mëngë me një mbushje të mëlçisë do të bëhet pjata kryesore e tryezës festive dhe nuk do t'i lërë mysafirët tuaj indiferentë ndaj aftësive tuaja të kuzhinës.
Është e nevojshme
-
- Patë
- mëngë
- lidhje për mëngë
- Flete gatuese
- mëlçi patë
- gjalpë
- erëz
- zarzavate
Udhëzimet
Hapi 1
Gatimi i një pate në një mëngë ka një avantazh të padyshimtë ndaj pjekjes në një fletë pjekje: zonjëja nuk ka nevojë të sigurohet vazhdimisht që zogu nuk thahet, nuk është e nevojshme që periodikisht të ujitni patë me yndyrë të shkrirë, që do të thotë që ju mund të kaloni kohë për diçka që nuk lidhet me gatimin.
Hapi 2
Të "vrasësh dy zogj me një gur", domethënë, të gatuash njëkohësisht një patë dhe një pjatë anësore, ka kuptim të mbushësh zogun. Ekziston një larmi e madhe mbushjesh. Mbushja e bazuar në mëlçinë e patë është e mrekullueshme. Mëlçia duhet të shpëlahet plotësisht, të thahet dhe të kalojë nëpër një mulli të mishit. Prisni imët një tufë të gjelbërt (majdanozi është ideal këtu) me thikë. Kombinoni mëlçinë, barishtet dhe gjysmë gote thërrime buke. Rrahni një vezë në këtë përzierje, shtoni gjysmë gotë qumësht. Sezoni me kripë dhe gatuajeni mirë. Lënë mënjanë për tani, mbushja duhet të ngjyhet në qumësht.
Ndërkohë, fërkoni marinadën në patë. Marinata përgatitet si më poshtë: duhet të përzieni 4 lugë salcë soje dhe vaj perimesh, 2 lugë çaji sheqer, 2 lugë çaji mustardë dhe erëza të zgjedhura. Ju nuk keni nevojë të kripni, sepse salca e sojës do të sigurojë mjaft kripë. Fërkoni tërësisht patë (përfshirë nga brenda) me marinadën që rezulton, lëreni të zhytet për një kohë.
Hapi 3
Tani mbushni shpezët fort me mbushjen. Ju lutemi vini re se mbushja do të rritet në vëllim gjatë procesit të pjekjes. Mos u habitni që ajo zvarritet jashtë. Në mënyrë që të mos dalë e gjitha, qepni patë me fije të bardhë.
Matni një copë mëngë, një herë e gjysmë më të madhe se një patë. Vendosni zogun në mëngën tuaj, lidhni skajet, dërgojeni në furrë të nxehur në 180 gradë. Pas 40 minutash, shponi mëngën me një pirun në disa vende, dhe ulni nxehtësinë në 160 gradë. Lëreni për një orë tjetër (kjo është nëse pata është e madhe; dyzet minuta do të jenë të mjaftueshme për mesataren).
Tani ju mund të tërheqni zogun e përfunduar dhe të prerë me kujdes mëngën. Pata duhet të vendoset në një pjatë të thellë dhe të shërbehet.
