Nëse keni provuar lagman, atëherë me siguri doni të trajtoni të dashurit tuaj me këtë pjatë të jashtëzakonshme. Ka shumë receta lagman dhe të gjitha janë të mira në mënyrën e tyre. Mundohuni të gatuani lagman me donuts sipas një recete origjinale dhe të thjeshtë. I përshtatshëm për drekë dhe darkë.
Është e nevojshme
- - miell - 150 g;
- - maja e thatë - 10 g;
- - tul viçi - 350 g (mund të keni më shumë, për shije);
- - qepë e mesme - 2 copë;
- - rrepkë e mesme - 1 copë;
- - piper zile - 1 copë;
- - patëllxhan të vogël - 1 copë;
- - hudhër - 4 thelpinj;
- - domate - 3 copë;
- - cilantro - 3 degë;
- - kopër - 3 degë;
- - verë e kuqe - 50 ml;
- - koriandër i bluar - një majë;
- - piper i zi i bluar - një majë;
- - sheqer - një majë;
- - vaj perimesh - 4 lugë;
- - pak kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatimi i brumit. Shkrijeni majanë në gjysmë gote ujë. Lëreni majanë për 25 minuta. Gjatë kësaj kohe, ata do të vijnë në jetë. Majaja e thatë mund të zëvendësohet me maja të rregullt (20 g). Shtoni një majë kripe (mundësisht kripë deti) dhe majanë e përgatitur në miellin e situr.
Gatuajeni shpejt brumin, mbulojeni me një peshqir të pastër dhe lëreni të rritet për rreth gjysmë ore.
Hapi 2
Ndërsa brumi po rritet, le të kthehemi tek përbërësit e lëng mishi.
Ne lajmë mishin (mund të përdorni jo vetëm mish viçi, por edhe mish derri) dhe prerë në shirita të hollë dhe të gjatë. Hiqni filmin dhe venat, kështu që mishi i gatshëm të marrë një pamje më të shijshme. Vendosni mishin e prerë në një tas, sezoni me piper të bluar, koriandër, kripë dhe mbushni me verë të kuqe. Përziejeni (mundësisht me duar) dhe vendoseni të marinohet.
Hapi 3
Pritini qepët e qëruara në gjysmë unaza. Ne pastrojmë piper zile nga venat dhe farat, të prera në shirita. Pritini rrepkë në shirita të mesëm. Ne lajmë patëllxhanin, e thajmë, e presim në kube. Pritini domate të pjekura të mesme në kube. Vendosni perimet e përgatitura në një tas dhe lërini mënjanë.
Hapi 4
Ndërsa po gatuanim mish dhe perime, brumi tashmë ishte ngritur. Shtoni miell në tas (shikoni qëndrueshmërinë) dhe filloni të gatuani brumin e butë, i cili nuk duhet të ngjitet në duar. Ne formojmë një shufër të gjatë nga brumi dhe e ndajmë në copa me trashësi centimetri.
Hapi 5
Ne formojmë topa nga pjesët dhe bëjmë donuts. Rrafshoni topthat në një tortë të vogël, të cilën e lyejmë me vaj. Mbështilleni me një rrotull, mbërtheni skajet.
Gatimi i petëve me avull për rreth 45-60 minuta. Ju gjithashtu mund të gatuani në një multicooker, pasi është më i përshtatshëm për këdo.
Hapi 6
Gatim lëng mishi për donuts. Isshtë më mirë ta bëni këtë në një kazan, por mund të merrni një tigan çeliku. Ne ngrohim disa lugë vaj vegjetal në të, në të cilën skuqim hudhrën e shtypur për një minutë. Sigurohuni që të mos digjeni.
Hapi 7
Hiqni hudhrën nga vaji dhe skuqni patëllxhanin e copëtuar derisa të artë.
Sapo patëllxhanët të kenë marrë një nuancë të artë, shtoni mishin e marinuar me marinadë. Me nxitje të rastit, avulloni marinadën dhe vazhdoni të skuqni copat e mishit derisa të skuqet një skuqje e lehtë. Shtoni qepë të copëtuar, rrepkë dhe piper zile në mish, përziejeni dhe vazhdoni të skuqni për pesë minuta.
Hapi 8
Vendosni kube domate me mish dhe perime, skuqini për pesë minuta të tjera. Hidhni ujë të valë mbi mishin dhe perimet, të cilat duhet të mbulojnë pak perimet.
Hapi 9
Pas zierjes, provoni salcën, nëse është shumë e thartë, atëherë shtoni një majë sheqer dhe gatuajeni për njëzet minuta të tjera në nxehtësi të ulët. Para se të hiqni salcën, shtoni hudhër të copëtuar imët dhe bimë. Ne gatuajmë për disa minuta dhe heqim kazanin nga sobë.
Hapi 10
Salca dhe donutet janë gati. Vendosni donuts në pjata të ndara, mbushni me salcë aromatike, dekorojeni me degë të bimëve të freskëta dhe shërbejeni.
