Donutët janë pite të ëmbla të skuqura thellë, shija e së cilës është e njohur për shumë prej fëmijërisë. Petersburgerët veçanërisht i duan ata dhe i quajnë në mënyrën e tyre - "donuts". Ata të fryrë legjendar u shfaqën në Leningrad përsëri në vitet '60. Por deri më tani, kjo pastë nuk e ka humbur popullaritetin e saj. Ato përgatiten me lloje të ndryshme mbushjesh - me çokollatë, krem karamel, reçel etj. Dhe gjithashtu thjesht spërkatni me sheqer krem. Donuts mund të bëhen lehtësisht në shtëpi. Produktet e përgatitura në këtë mënyrë janë shumë të ajrosura, aromatik, me një kore krokante të shijshme.
Është e nevojshme
- - Qumësht - 2 gota (500 ml);
- - Vezë pule - 2 copë;
- - Margarinë kremoze - 0,5 pako (125 g);
- - maja e thatë - 1 qeskë;
- - Sheqer i grimcuar - 2 tbsp. l.
- - Kripë - 1,5 lugë;
- - Ujë i ngrohtë - 100 ml;
- - Miell - rreth 500-600 g (në varësi të varietetit, mund të kërkohet më pak ose më shumë);
- - Vanilinë - 0,5 lugë;
- - Vaj luledielli për skuqje;
- - Sheqer pluhur për zbukurim - 50 g;
- - Jam, reçel, manaferrat me sheqer, krem për mbushje - opsionale;
- - Tigan i thellë.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni qumësht dhe ujë në një tas të vogël dhe ngrohni derisa të nxehet. Convenientshtë e përshtatshme për ta bërë këtë në mikrovalë. Shtoni sheqer dhe maja të thatë. Përzieni gjithçka dhe vendoseni në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një kapak ose peshqir. Lëreni copën e punës të dalë për 15 minuta.
Hapi 2
Kur të ketë kaluar koha, shkrijeni margarinën kremoze në mikrovalë ose banjë uji. Shtoni atë në qumësht me maja të përshtatshme, dhe gjithashtu thyejnë vezët e pulës, kripë, vanilinë në të njëjtën tas dhe rrahin gjithçka derisa të qetë me një lëvizje ose pirun.
Hapi 3
Tani shtoni miell në një tas të madh. Për të filluar, merrni 400 g. Pastaj mund të shtoni. Hidhni masën e qumështit-gjalpë në miell dhe gatuani brumin. Në fund të fundit, duhet të rezultojë të jetë e butë, jo e ngushtë dhe jo e ngjitur në duar. Shtoni miell pak nga pak, derisa brumi të jetë konsistenca e dëshiruar. Nëse është e papërshtatshme të gatuani në një tas, mund ta bëni në tryezë.
Hapi 4
Mbuloni tasin me brumin e përfunduar me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1,5 orë. Gjatë kësaj kohe, duhet të ketë kohë për të dyfishuar. Pas kësaj, hapni një shtresë jo më shumë se 1 cm të trashë nga ajo dhe prerë qarqet e mesme. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një gotë ose gotë të ngushtë. Lëreni vendet bosh të dalin përsëri derisa të dyfishohen në madhësi. Më pas lyeni duart me vaj luledielli dhe formoni rrumbullakët në donuts duke bërë vrima të vogla në mes.
Hapi 5
Pas kësaj, merrni një tigan të thellë, ngroheni mirë dhe derdhni aq shumë vaj luledielli sa produktet zhyten lirisht në të. Kur vaji të jetë mjaft i nxehtë, transferoni grupin e parë në tigan dhe skuqni në të dy anët derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 6
Vendosni donutët e gatuar të thekur në një pjatë të madhe të veshur me peshqir letre për të kulluar vajin e tepërt. Nëse dëshironi, ndërsa pjesa tjetër është duke u skuqur, produktet e përfunduara mund të mbushen me çdo mbushje, për shembull, krem karamele ose reçel, si dhe manaferrat e grira me sheqer. Për ta bërë këtë, bëni një prerje me thikë përgjatë shiritit të dritës që formohet për shkak të skuqjes dhe futni mbushjen. Ose thjesht spërkatini ato me sheqer pluhur. Shërbejeni të nxehtë me kafe me qumësht (sipas traditës së Leningradit).
