Një meze erëza pikante, ngrohëse me pjatën tuaj të preferuar në një ditë apo mbrëmje dimri. Çfarë mund të jetë më mirë? Patëllxhanët me hudhër aromatike dhe karrota - kjo boshllëk përgatitet lehtë, do t’ju pëlqejë. Provoje.
Është e nevojshme
- - 1 kg patëllxhan,
- - 250 g piper zile,
- - 250 g karrota,
- - 250 g qepë,
- - 50 g uthull,
- - 4 tbsp. lugë sheqer
- - 70 g vaj perimesh,
- - 1 lugë çaji piper të zi të bluar,
- - 1 lugë çaji piper i kuq i bluar,
- - 1 lugë çaji koriandër të bluar,
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini patëllxhanët mirë, prisni bishtat (nuk keni nevojë të hiqni lëkurën). Prisni patëllxhanin në shirita të përmasave të mesme, spërkateni me pak kripë, përzieni dhe lëreni mënjanë (lëreni të futet).
Hapi 2
Qëroni dhe shpëlani karotat, thani me letër ose peshqir kuzhine, priteni në shirita të hollë (nëse dëshironi, mund të përdorni një rende koreane). Hidhni ujë të valë mbi kashtat e karotës, lëreni për rreth tre minuta, dhe më pas kullojeni.
Hapi 3
Lani piper zile (është më mirë të përdorni të kuqe), hiqni farat dhe bishtat, copëtoni në shirita të gjata.
Hapi 4
Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza të holla. Kombinoni qepët me karota dhe speca. Shtypni hudhrën përmes një shtypi dhe përziejeni atë me perime (qepë, speca, karota). Sezoni me kripë, koriandër, piper (të zi dhe të kuq), sheqer dhe llokoçis.
Hapi 5
Nxehtësia 70 gramë perime ose vaj luledielli pa erë në një tigan të madh (është më mirë të përzieni në të), në të cilin të skuqni patëllxhanin. Kombinoni patëllxhanat e skuqura me perime (qepë, speca, karota). Shtoni uthull dhe marinojeni për 5 orë, të mbuluar.
Hapi 6
Pas 5 orësh, provoni sallatën me kripë, nëse është e nevojshme, shtoni kripë. Renditeni sallatën e perimeve në kavanozët e përgatitur, rrokullisni kapakët, kthejeni nga ana tjetër, mbulojeni me një batanije dhe lëreni të ftohet, pastaj vendoseni në qilar.
